我相信很多人都很喜欢火锅。尤其现在是冬天了，天气越来越冷。一家人围着火锅边吃边聊自己的日常生活，非常惬意。火锅不仅菜色多样，味道鲜美辛辣，还可以暖胃，满足饭后的食欲。
火锅一般分为清汤、麻辣味和香辣味。而麻辣一般是将猪骨或牛羊骨和鲫鱼或鸡骨放在一起，然后放在桌上，加入用黄油和少许调味料烹制的火锅底料作为蘸料，这是南方人普遍喜爱的。而在家吃火锅通常也是这样，但味道不如餐馆，没有餐馆好吃。主要原因是餐厅通常都有自己的秘制酱汁方法，当然味道应该更好。所以，今天我想和大家分享一款最适合家庭口味的火锅，鱼肉火锅。其做法和味道与传统火锅不同，辛辣适中，味道鲜美。绝对好吃。具体方法如下：
准备的食材：鲢鱼，生菜、油菜、冬瓜、豆腐、土豆、白菜、豌豆尖，植物油，肉油，姜，葱半根，豆沙，草果，调味料，花椒，白糖，老抽，料酒，糯米发酵，陈醋
火锅蘸料：蚝油50克、醋50克、蒜头1颗、姜1片、香菜50克，其他配料如芝麻糊、豆腐、韭菜花等，根据自己的口味添加
具体的做法：
第一步：首先，我们把鱼切成大小一致的小块。如果尺寸合适，我们可以（既不要太大也不要太小）。然后我们把20克白葡萄酒和5克盐放进去，用手混合。然后我们把它们浸泡40多分钟。鱼腌的时候，要准备配菜。把莴苣去皮，切成5厘米拇指厚的条，把冬瓜去皮，切成较厚的片，土豆去皮，切成片。浸泡在水中，把豆腐切成块，洗油菜、白菜和豌豆尖，然后把它们放在餐桌上用。
第二步：生姜一部分切成片，生姜一部分切成片，葱一部分切成片，蒜一部分切成片，香菜一部分切成片，葱也切成片，然后除了姜和葱外，其他部分分别放入盘中放在桌上。另外，把醋、蚝油等蘸料放在桌上。然后我们用自来水冲洗鱼几次，直到水变清。然后我们把鱼拿出来，把水排干。最重要的一步是，我们取炒锅开火，把锅烧热，放入一勺50克植物油和50克肉油，放入姜片和大葱，小火煮香，然后放入100克豆沙、5克白糖和20克发酵糯米，或小火慢慢煮红油，明亮的红色和明亮的。
第三步：然后我们放高汤，最好的加热方法是不要把鱼肉传过去。然后依次放入大料1份、桔皮、花椒、料酒、醋。然后我们煮10分钟。煮大约10分钟后，我们可以把鱼放进锅里煮。然后我们把它放在桌上，放在准备好的电磁炉上。然后我们根据自己的口味做蘸料，最后，就可以开吃了！
