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导读:秋天,吃南瓜不如吃它,软糯香甜,营养价值高,大人小孩都爱吃!
秋天上市的蔬菜真不少,大家对秋天上市的食物了解最多的应该就是南瓜、红薯、板栗这一类的吧!其实有一种当季食材被大家忽略了,这个食材不管是在营养价值上来说,还是口感上来说,在“同期”的食材中,都是呈上乘的!我觉得在秋天,吃南瓜都不如吃它,软糯香甜,营养价值高,大人小孩都爱吃!其实这个食材是我们很常见的一种,这个食材其实就是山药。虽然山药是我们能够经常接触到的食材,但是在和同一批秋天当季食材相比,它就没有那么突出,所以我才会说它经常被大家忽略。
今天提起到山药,主要是因为它很适合在这个季节吃!而且明天就是寒露了,寒露之后,天气就会变得很冷,冷的同时又会很干燥。山药是温性食材,不寒不燥,所以非常适合这个时候吃。但是有的人不经常吃山药,只是在炖汤或者想吃炒菜的时候,才会买一点回家吃。其实也不怪大家不把它当作家常菜,主要是山药的家常做法比较少,所以没有像萝卜白菜那样,成为非常普遍的当季食材。不过,想吃又不会做山药的朋友不用困扰,我今天就来分享大家一种山药很简单的做法,这是一道很传统的鲁菜,应该有很多人不知道这道菜,但是在了解了做法之后,大家可以多做着吃,味道是相当不错的!好啦,话不多说,现在我就把这道菜的做法分享给你们,喜欢的朋友,一定要尝试一下!
【蜜汁山药】
我们需要准备的食材:山药、冰糖、蜂蜜、枸杞、桂花
第一步:把准备好的山药先清洗干净,然后把上面的表皮刮掉,紧接着再用清水冲洗掉上面的黏液。大家在不知道自己是否对山药黏液过敏的情况下,一定不要用手直接接触山药,不然有可能会出现红肿、瘙痒等过敏现象。所以大家在处理的时候,尽量带着手套进行。把山药处理好之后,在碗中加入适量的清水,把枸杞放在清水中浸泡一会儿。
第二步:把山药清洗干净之后,切成长短适中的小段,然后把它们整齐地摆放在盘子中;紧接着在蒸锅中加入适量的清水,开大火开始烧水。等到上汽后,把山药放在蒸锅中开始蒸,蒸12分钟左右就可以了。
第三步:在锅中加入适量的冰糖、水,开小火慢慢的煮,在煮的过程中,要用锅铲不断的搅拌,防止糖水粘锅糊锅。等到把糖水煮的变成了糖色的颜色,就可以把火关了,放在锅中备用。
第四步:山药蒸好之后,把山药拿出来,然后把煮好的糖水浇在山药上面,最后再淋一点蜂蜜,撒一点桂花和枸杞,一盘蜜汁山药就做好啦。
小贴士:
山药里面含有丰富的维生素、黏液蛋白等营养物质,多食可以有助于消化。脾胃虚弱的人,可以多食山药,这样有助于消化。
简单的几步操作就能把一盘蜜汁山药完成了,这道菜对于新手来说,也是非常友好的,喜欢吃山药的朋友,一定不要错过这种做法哦!