在景德镇本地的老百姓对于景德镇的早餐吃什么？也许每个人随口都会说：冷粉、饺子粑、碱水粑、炒排粉。
出外的游子对于家乡美食的怀念，大多数也就是这四样，每个出外的游子、学生、打工人士，每次谈起回景德镇最想吃的东西就是冷粉、炒粉、碱水粑、饺子粑。
来景德镇旅游的各界人士每每问及景德镇早餐有什么好吃的，也许每个景德镇人给出的推荐也就是这四样，为什么这四样美食让景德镇人这么意味深长呢？
冷粉是景德镇的地方名吃，别的城市无法看见，景德镇冷粉和其他地方的粉不一样，其形状更粗，更弹，吃起来的感觉更美味。景德镇的冷粉受广大群众青睐的原因是：制作简单、风味独特、物美价廉。景德镇的冷粉的配料多，多则几十种，让你的味蕾回味无穷。景德镇冷粉制作工艺简单，只需拿冷粉成品放在热水中烫上几分钟，再将做好的配料如：花生粒、芝麻、酸菜、肉末、辣酱、香葱、酸豆角、盐、芝麻油、味精等你想要的配料放入其中一起搅拌均匀即可食用。
景德镇的炒排粉口感比其他地方的炒粉比较有Q性，吃起来口感回味。景德镇的排粉制作工序比较复杂，排粉制作完成后还要经过太阳高温的烘晒，最后形成一排一排的硬硬的排粉。景德镇排粉在炒的前期要将排粉经过冷水清水的浸泡，使其变得软化才可进行烹炒，没有经过浸泡的排粉无法超出想要的口感，超出来的粉口感上会是硬硬的很难嚼动。景德镇排粉的烹炒可以拿猪肉或者鸡蛋作为配料，香葱和辣椒也是必不可少的配料。
碱水粑也是景德镇的地方名吃之一，也是景德镇人早餐或者夜宵的必点美食。碱水粑制作工艺比较原始化，将大米磨浆，加入碱水（本地人基本上喜欢将早稻杆烧成灰取代碱），再将加入碱水的米浆放入锅中一边煮一边嚼动，最后做成长条形的成品，需要炒的时候再将条形碱水粑切成片状，这样的碱水粑做出来更香，口感更好。现代碱水粑制作工艺中，为了节省时间，往往直接使用碱，这样会破坏碱水粑的口感。传统工艺制作的碱水粑对碱水的要求很高，它必须是由纯天然植物制作成的碱，如用茶籽壳、黄豆杆、稻草烧成灰，再用水冲洗，冲洗后的碱水就是碱水粑成功的秘诀所在。这种碱水的碱性好，不仅原汁原味，而且未添加任何化学添加剂，非常符合人们现在推崇的无公害食品，倡导健康生活的要求。炒碱水粑的最佳配菜是鸡蛋，也可用肉丝或者包菜。碱水粑小故事：碱水粑除了用作家中待客之点心外，因为方便携带，还一度成为上山或去距家较远的农田劳作之干粮。据传，南宋岳飞曾率岳家军驻九江、湖口抗金；浮梁百姓曾家家户户做“灰水果”，派人送到岳飞军中劳军。岳家军并以此品充作行军干粮。清代，咸丰年间，太平军转战浮梁时，浮梁百姓也曾以此品慰劳太平军。土地革命战争时期，浮梁许多农户曾以此品慰劳转战浮梁的红军和在山区坚持革命斗争的红军游击队。
饺子粑区别于其他的饺子，景德镇饺子粑的皮薄个小，一口可以吃好几个，但是口感及其美味，总感觉让人一直吃不腻也吃不够。景德镇饺子粑一般会分为有辣和无辣的，在你购买之前老板都会问，是要辣的还是不辣的，自我感觉辣的比较好吃，个小而鲜辣，吃起来真的是回味无穷。景德镇饺子粑以韭菜豆腐或虾米、萝卜丝、豆角为馅，可以任意挑选，物美价廉，是景德镇人早餐的首选。
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