在中国古代，诗词与酒密不可分。中国古代有七雅七俗，琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶，酒能够位列七雅之一，它的地位可见一斑。酒从被酿造以来，就成为了人们生活中密不可分的一部分。爱酒之人上到帝王高官，下至平民百姓，有钱的，没钱的，都很爱酒，甚至于有些人砸锅卖铁，吃不上饭都要喝酒。就连死刑犯行刑前都要喝一杯断头酒。到了魏晋南北朝时期，酒正式登上了文人墨客的书案。
但是他们为什么都那么爱酒呢？是单纯的因为酒好喝，是因为酒是一种很美味的饮料，喝酒很有品味？其实是因为酒对他们的创作和生活有很大的帮助，酒能激发他们的创意和想象，可以麻痹他们忧郁的内心，可以壮胆。但是这也不尽然，也有一些其他的目的，就想模仿一下前人，附庸风雅。那酒在诗人的世界里，主要的作用有以下几个。
麻痹自己，减轻痛苦
魏晋时期，从曹操开始的建安七子、再到后来的竹林七贤、最后再到田园诗人陶渊明。他们都非常爱酒，从这个时代开始，酒成为了一日三餐式的生活必需品，也正式的登上了诗人的文案。但是当时的社会非常的乱，政治纷争和战乱也是层出不穷，各方势力的争斗，导致了文人墨客和不安全感和恐惧，此时酒就体现了他最开始的价值。
最开始是曹操的“何以解忧，唯有杜康。”，曹操生性多疑对谁都不是很信任，所以他在政治和战争中的失利，满肚子的苦水和不甘都无法发泄，只能通过酒精来麻痹自己。他很疑心很重，所以常常内心忧愁、苦闷，酒精就成了他最好的良药，日日不能缺少。
再到了竹林七贤的时期了，这些文人脾气很古怪，他们不满于当时的世道和当时的统治者。但是他们却迫于当时统治者的淫威，不敢当众发泄，所以他们只能相聚于竹林之中。竹林就是他们的世界，他们在里面喝酒、下棋、划拳、嗑药，他们借用酒精来麻痹自己，让自己忘却那些世俗纷争，沉浸于自己的世界，抒发自己内心的苦闷与孤独。
最后是田园诗人陶渊明了，他因为对官场束缚的厌恶和对世俗的不耐，不愿意与世俗同流合污，所欲选择了回归自然，回归他所热爱的田园生活。“欢然酌春酒，摘我园中蔬。”，写出了他与酒的悠闲生活，借用酒精麻痹自己，回归自然，酒也成为了他生活中不可或缺的一部分，喝酒赏菊花，大约是他人生中的最大乐趣了。
激发灵感，恋酒情结
唐代是一个繁华的盛世，此时的人们都很自信，很乐观开放。人们安居乐业，一派欣欣向荣。此时的人们喝酒多是找寻灵感和自己本身爱好喝酒。酒的品种繁多，酒肆遍布大街小巷，且唐朝的开放也引入了许多新品种的酒，这是时就出现了一些饮酒大师了。
诗仙李白就是一个很典型的“酒鬼”了，一生都在喝酒，生活和诗中到处都有酒的身影，最后连死都是死于喝酒。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”李白也被称为“酒圣”，他一喝酒便思如泉涌一发不可收拾，李白喝酒后的狂和仙，充斥着他生来与酒的不解之缘。
杜甫有着“少年酒豪”的戏称，对酒的喜好也是可见一斑的。他年少时为了喝酒，当掉了自己的衣服也在所不惜。老了穷困潦倒，可是对酒的喜爱依旧不减当年。“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。”酒为他的人生旅途填下了浓墨重彩的一笔。
白居易自称为“醉司马”，对酒的喜爱也是不减李白的。“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”读着读着，脑海里就浮现出一副很美的画面，鹅毛细雪飘飘而落，对着红色的小火炉，和自己的伙伴，温一壶小酒，谈天论地，好不惬意。他的名作《琵琶行》也是在酒后而作，可以说酒也是他创作的催化剂和生活的调味剂了。
放飞自我，抒发情感
苏轼豪放豁达，喝了些酒，就像火上浇油，更是加大了他的豪气。虽然心里充满了悲痛与凄凉，功名无望，但是把酒一喝，就变成了“老子天下第一”。他在酒方面的诗数不胜数，最后得出结论，“管他梦不梦呢，且喝酒去也！”
李清照一代才女，一生有两个挚爱，一是她的丈夫赵明诚，二就是酒了。“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖，莫道不销魂，帘卷西风，人比黄花瘦。”她这一生漂泊无依，一缕缕的相思情，一滴滴的相思泪，都化成了那杯中的酒，醇厚、苦辣。
陆游也曾感慨过“百岁光阴半归酒，一生事业略存诗。”当时在沈园之中，他遇见了他这一生唯一爱过的女人，也是他最大的伤疤和无法愈合的伤痛。他含着不甘，含着悲愤，也还有一些悔恨，他将杯中的酒一饮而尽，提笔写下了他一生最大的遗憾，也是千古绝唱——《钗头凤》。
历史上也有一些人并不是真的爱酒，就想叶公好龙一样，嘴上说着喜欢，实际上并不喜欢仅仅只是为了在旁人面前装装样子，他们只是为了附庸风雅，追随前人的步伐，认为自己要学着他们喝酒，就能够写出好的诗句，能名垂千古。但是这种人也不是很多，至少在诗词和酒的关系里，这类人很少，没意义产生什么大的影响。
通篇总结下来，诗人好酒主要有三个方面：一是自身爱酒，喜欢用酒来麻痹自己，激发自己的创作灵感；二是社会环境逼的，社会不尽如人意，所以他们只能借酒消愁，整日里与酒为伴，用酒来减轻自己的痛苦；三是诗人历来的恋酒情结，导致他们都爱酒，将酒融入了他们的文化，成为了他们圈子不可或缺的一部分。
