土豆是生活中相当常见的一部分。它们物美价廉,运输和储存也很方便。深受国内外人们的喜爱。土豆的做法有很多种,炖的、炒的、凉拌的,无论用哪种方法,菜的味道都会丰富可口。土豆含有丰富的纤维质,可以帮助促进肠胃蠕动和梳理肠道,经常食用对人体大有裨益。可以为人体提供大量的热能,不用担心发胖。堪称“完美食品”。我会教你如何做冷辣薯角。味道鲜脆爽口,酸辣可口。大人小孩都喜欢吃。
材料准备:土豆、胡萝卜、豆腐、蒜头、香菜、辣椒粉、芝麻、生抽、白醋、花椒油、鸡盐、糖
具体步骤:
1.先把土豆去皮切成片,再切成薄片,土豆泥先用水泡一会,胡萝卜去皮切成薄片,豆皮磨碎,大蒜剁碎供以后使用;
2、土豆泥泡水后,取出检查水分。锅中烧开水,大火烧开,放入切碎的土豆,再放入切碎的胡萝卜,煮半分钟,放入豆腐,再煮半分钟,捞出并放入事先准备好的冷水中再次放凉,挤出水分备用;
3、加入蒜末、少量辣椒、芝麻,锅中油烧热,油烧开后捞出,淋在土豆块上炸香;
4、加入生抽一小匙、白醋一匙、花椒油、咸鸡精、糖、香菜少许;
5.抓拌均匀,就可以吃了,看起来很好吃。
尖端:
1、直接在锅里烫土豆块是不正确的。土豆事先用清水浸泡片刻,去除表面的淀粉,入味更佳;
2、想要土豆丝和胡萝卜丝保持酥脆,烫的时间不宜过长,1分钟左右即可;
3、将煮好的土豆块放入冷水中,使其酥脆。