鲍鱼肉丸汤制作方法:
原料:肉馅200g、芸豆50g、胡萝卜1根、小鲍鱼4只、高汤100克、胡椒粉、味精、盐适量
步骤:
1、肉馅、葱末、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、高汤搅拌上筋备用;
2、芸豆、胡萝卜丁煮到八分熟,用小勺下入肉丸,至肉丸浮出汤面;
3、打去浮末,改文火煲制15分钟;
4、放入鲍鱼肉,改中小火继续煲10分钟;
5、加盐调味关火焖10分钟,汤就做好了,喝的时候可以根据个人口味加适量的香醋或胡椒粉。
健康小贴士:
1、鲍鱼肉中有一种被称作鲍灵素的生物活性物质,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,有保护机体免疫系统的作用。
2、鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌达到平衡。
3、常喝这道汤,有强身、调经、润燥、利肠的功效。 鲍鱼竹荪汤的制作材料: 主料:竹荪(干)15克,鲍鱼50克,豌豆苗50克
调料:黄酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克 鲍鱼竹荪汤的做法: 1.将竹荪放盆内,用温水泡软,轻轻搓洗几次,洗净泥沙,切成长条,放入沸水锅内稍烫,捞出凉水中;鲍鱼切成薄片,豌豆苗洗净。
2.在锅内放高汤烧开,将竹荪和鲍肉片分别入沸水中焯一下,捞入汤盆中。撇去汤中浮沫,加入精盐、味精、料酒、胡椒粉及豌豆苗,烧开,盛入汤盆中即成。
健康提示 1. 此汤菜用滋阴润燥、平肝潜阳的鲍鱼与“菌中珍品”竹荪相配而成。
2. 竹荪内含多种氨基酸,其中谷氨酸含量特别丰富,不仅是一种高级营养品,而且是上好的调味品。
3. 现代医学研究认为,它能减少腹壁脂肪贮积,对高血压、高胆固醇患者有一定疗效。
4. 中医认为有“补气益肾”的功效,常作为滋补强壮的食品使用。
一盘子酱汁浓郁的麻辣拌,请问哪个小姑娘能拒绝?超级简单的做法,只要水煮一切,再加上一碗灵魂料汁,超好吃的麻辣拌就搞定啦!超级简单,快和我学起来吧!
东北麻辣拌
作为半个东北人,真的抵挡不住黏黏糊糊的东北麻辣拌。而且麻辣拌是纯粹的懒人友好餐,把所有爱吃的配菜一锅煮,倒上酱汁一拌,一大盆麻辣拌就搞定了!快和我看看东北麻辣拌是怎么做的吧~
食材
荞麦面,丸子类,青菜类(任意自己喜欢的食材都可)
秘制料汁
熟芝麻2勺,辣椒面2勺,洋葱丁,葱花,大蒜,玉米油适量,生抽3勺,陈醋2勺,老抽半勺,耗油1勺,白砂糖半勺,芝麻酱2勺
步骤
1. ?蔬菜丸子类焯熟,方便面煮熟;
2. ?制作秘制料汁:芝麻酱提前加水稀释好备用,另取一个碗,放入熟芝麻2勺、辣椒面2勺、洋葱葱花蒜未适量,玉米油加热后倒入碗中搅拌均匀,挨个加入其余调料,最后倒入芝麻酱搅拌均匀;
3. ?食材码盘,将料汁浇在表面,搅拌均匀,大功告成~
不知道吃什么或者需要清理冰箱的时候,就来一盘子!分分钟干光盘!!
流汁麻辣拌
大家都知道流汁宽粉,你知道麻辣烫可也以做成流汁版本的吗?所有食材都裹满汁水,简直不要太诱人!!
食材火锅丸子、宽粉(灵魂!!)、金针菇、藕片、方便面、蒜末、辣椒面、芝麻酱等
◎流汁麻辣拌做法:
1.灵魂拌汁做法:芝麻一勺、辣椒面一勺、葱花、芝麻、小米辣、香菜末、蒜末用热油泼一下。然后再加入盐一勺,糖一勺,生抽一勺,陈醋一勺,蚝油一勺,麻油一勺,芝麻酱三勺,搅匀。(芝麻酱需要用热水稀释开)
2.所有食材煮熟捞出,滤干水份。
tips:荤素最好分开煮,士豆和藕可以切薄一些。水分一定要滤干一些,这样好吸收拌汁。
3.倒上酱汁,拌匀。不要一次全倒,根据个人口味喜好多次少量倒入,调整咸淡。最后可以再加点香油,就可以开吃啦!!!
夏天家里来朋友,直接给整上一锅这个,简单方便,还能直接征服朋友的胃。
低脂麻辣拌
什么?我听说减脂期的姐妹们也想吃麻辣拌,这就给你教程!又低卡又解馋,比外卖香多了!
食材
甜玉米、莴笋、蘑菇、西兰花、低淀粉午餐肉、年糕、低脂丸子
低脂酱汁
芝麻酱2勺、生抽2勺、香醋2勺、芝麻油1勺、零卡糖半勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、白芝麻1勺,蒜末、小米辣、香菜碎适量。
做法
午餐肉煎熟备用。丸子类 (难煮的)冷水下锅,煮开放入菌菇,玉米,年糕煮开,再放入蔬菜类,全部煮开,全部煮熟捞出。所有的食材摆盘,倒入麻酱汁,拌匀开吃~
低脂麻辣拌的要点在于食材的选择,要多选择一些热量较低的食物,玉米是非常好的碳水来源,火锅丸子也要选择碳水含量比较低的,或者干脆不放。不放丸子的话可以考虑放一点荞麦面作为主食,蔬菜可以不算热量,可以选择自己喜欢的蔬菜多放一些,但要注意不要放太多土豆山药之类的根茎类蔬菜。
有了这个教程,看看谁还没学会做麻辣拌,爱吃麻辣拌的小伙伴们都去试试吧!