椒麻鸡
用材鸡肉2只盐1/2勺生抽1/2勺糖2勺辣椒干多个麻椒一小把八角1个葱植物油熟芝麻可省掉作法辣椒干裁成段儿儿，别偷懒，最好是小一些，好看又好吃鸡肉去骨，切成块儿，基本上就是比香菇牛肉大一点点的模样，在滚油里边炸得金黄（炸熟~），我觉得油大约有8分熟的样子吧。最好一次不必炸过多，要不然色调会长得不好看锅中留适量油，先后放进八角，麻椒，葱，辣椒干，炒出香味（炒出香味就可以了，一定别时间太长了，很容易让朝天椒变灰黑色）把2的鸡脯肉放进3里边，放盐，少许生抽，适度多一些的糖。煸炒30秒到1min的模样加白芝麻，炒匀，起锅吧。
回锅牛肉
原材料：瘦削牛羊肉250克、豌豆淀粉45克、小麦面粉20克、嫩肉制品3克、蛋1个、发制净黑木耳100克、黄贡椒50克、食盐3克、白胡椒粉1克、姜汁水15克、米酒10克、油脂精炼1000克、生姜片、大蒜各5克！作法：1、将瘦牛肉剁碎细茸，添加木薯淀粉、小麦面粉、嫩肉制品及少量食盐、白胡椒粉、鸡精、米酒、姜汁水等拌匀成茸，再去石板上摊成半厘米粗厚片，切割成长方型块备用。2、锅纵火上，放入油脂精炼烧沸六七成热时，将制好一点的嫩牛肉下下锅中炸至金黄淡**捞起来，沥油备用。3、净锅纵火上，放入适度底油热，下黄贡椒、生姜片、大蒜炒出香味后，下水发木耳炒到断生，再下牛肉片炒匀，勾入米酒、食盐、白胡椒粉调好味，出锅摆盘就可以。
话梅猪排骨
主要材料：猪排骨(400克)、话梅(10颗)、生姜片(适当)、小葱(适当)、老冰糖(适当)、米酒(适当)、盐油(适当)。作法：1、备好原料。2、将话梅用开水泡上十分钟。3、猪排骨凉水入锅，添加两块姜，一起绰水后捞起来。4、锅里加少许油，放入老冰糖文火渐渐地煸炒。5、炒到老冰糖彻底溶化，且变成深棕色后。6、放入焯焯水的猪排骨一起煸炒。7、直到猪排骨彻底着色。8、再倒入生姜片、小葱和适量黄酒，一起煸炒。9、将话梅连着浸过水一起倒进猪排骨中，走红烧开。10、盖上，变为文火，炖煮二十分钟。11、解开盖，添加盐等调味品，收汁。12、将汁收干透，熄火，摆入盘里。
哪几道家常菜经济实惠，色香味俱全，吃货们光吃菜就足够了呢？
道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢……”
做法：葱花2克，蒜泥2克，姜抹1克，用来爆锅，再将猪肉薄片放到锅中暴抄，再放梅肉，精盐，鸡精个5克，把猪肉抄熟就行了！
耗油水豆腐
食物；水豆腐1盒；生鸡蛋1颗；调味品；木薯淀粉5g；耗油25ml；生抽酱油15ml；冷水30ml；别的；油20ml；葱段1小把作法1、耗油、生抽酱油、冷水搅拌均匀备用。2、嫩豆腐切块。3、生鸡蛋里加入木薯淀粉，拌匀。4、水豆腐裹鸡蛋液，锅中滚油，把水豆腐煎到外表金**。水豆腐嫩嫩的，煎时容易碎，多点耐心直到一面煎到金**再轻轻地翻过来哦。5、入流程1的调料汁，稍微烧煮，上洒葱段就可以出锅了。
话梅猪排骨
食物：猪排骨、话梅、生姜片、小葱、老冰糖、米酒、油、盐作法：1、将话梅用开水泡上10min；生姜切成片；葱切条；2、猪排骨清洗切片，凉水入锅，添加两块姜，一起绰水后捞起再用清水清洗沥干水分预留；3、、锅里加少许油，放入老冰糖文火渐渐地煸炒；炒到老冰糖彻底溶化，且变成深棕色后，放入炒后水猪排骨一起煸炒；直到猪排骨彻底着色；再倒入生姜片、小葱和适量黄酒，一起炒匀；4、将话梅连着浸过水一起倒进猪排骨中，走红烧开；5、盖上，变为文火，炖煮40分钟左右；6、解开盖，添加盐、生抽酱油、耗油调料，收汁，就可以出锅了摆盘。
西红柿焖排骨
食谱：粉丝蒸豆腐皮，豉香鸡脯肉，西红柿焖排骨食物：猪排骨、番茄、耗油、米酒、生抽酱油、白胡椒粉、八角、植物油、水作法：1、猪排骨切段儿清洗预留；番茄清洗，倒入开水中滚一会儿，随后捞出来皮切片；2、猪排骨洗干净后用耗油、白胡椒粉、米酒、水淀粉搅拌混合后腌渍4多小时；3、锅里放适量油，再将腌好的猪排骨放入锅里煎，小火煎双面发黄后捞起预备；4、将一半量西红柿、煎好的猪排骨和八角放入汤锅中，加热水淹没食物，并把腌制排骨的料汁一同放入锅中，烧沸后，小火炖1钟头；5、再放入剩下来的西红柿和盐，再次小火慢炖三十分钟；然后转走红收一下料汁就可以。
