#梅家食谱#
万能塔皮
材料:
黄油60克,糖粉30克,蛋黄1个,低筋面粉75克,可可粉5克(如果做原味的就80克低筋面粉)
做法:
1.黄油软化备用,冬天不容易软化可以放入烤箱打开发酵功能加热一下,软化好的黄油加入糖粉打匀,再加入蛋黄打匀,然后筛入低粉和可可粉拌匀。
2.成团后放保鲜袋中入冰箱冷藏半小时(夏天面团较软,可以适当增加面粉,或者冷藏时间长一点,擀的时候可以垫上油纸,面团放中间,上面现再盖油纸,这样比较不容易粘擀面杖和案板)
3.冷藏好的面团取出,擀成面皮,先用切模切出圆形面饼,面饼放在烤模上,用压模压一下,使面饼和模具充分贴合,先放入冰箱松驰15分钟,然后在面皮上放一个油纸托,再放入重物(如石子,大米,红豆等,这样是为了防止烘烤时面皮受热鼓起)放入预热好170度烤箱,先烤15分钟,然后将油纸托和豆子取出,继续烘烤10分钟后取出备用。
4.可以做水果塔、坚果塔、巧克力塔、酸奶塔,各种甜品塔。
香蕉杏仁麦芬 Banana Almond Muffin
之前做了 Lepat Pisang 还剩下一些香蕉
而又刚好看到Muffin
觉得做法还蛮简单的 就用了她分享的食谱
妈子家里没烤箱 就用了煤气炉来烘烤
时间方面加长了一些 温度用中小火来烘
还是蛮不错的口感
下次还要再来做放上巧克力豆的做法
我想味道一定更好吧!
份量 :10杯
材料:
香蕉泥 3条香蕉(约200克)
粟米油 125 ml
AA鸡蛋 2颗
低筋面粉 250g
细砂糖 80g
苏打粉 1/4 茶匙
发粉 1茶匙
巧克力豆 150克(我用杏仁粒 50g)
撒面 :巧克力豆(适量)(我用杏仁)
做法:
1。先把杏仁烤香。
2。把蛋液打散后,加入油拌均匀。
3。加入细砂糖。然后筛入所有的粉类。搅拌均匀。最后放入香蕉泥和杏仁粒。
4。把面糊倒入满芬杯里大约7分满。表层撒上杏仁。
5。烤箱预热后,以180度烘烤大约20分钟或熟即可。
(我用煤气炉来烘烤,中小火,时间大约30分钟。烘好之后熄火,先不要打开锅盖,让满分在锅里焖上十分钟才取出。)