今日家常美食日记
图一:“广东名菜”豉油皇大虾(虾个头一般,35一斤活的)
做法:1.去虾枪,虾线,虾脚,虾头里的胃容物,适量生粉拌匀。
2.油热下锅中火炸3到5分钟,再复炸一遍盛起。
3.锅留底油下蒜末小米辣姜末青椒末爆香,放入炸好的虾,加入少许料酒,两勺生抽,一勺蚝油,一勺老抽,少许盐。
卖相虽然不咋样,但是味道真不输外面馆子
图二:“湖南名菜”小炒肉(螺丝椒的确不够辣,下次放辣妹子)
做法:十块钱一斤的五花肉半斤,切得极薄,要和馆子里的一样。做法超级简单:
1.半肥半瘦五花肉,肥瘦最好分离,先下肥肉煸炒出油脂,加入瘦肉再爆炒熟,盛起。2.留底油下蒜末小米辣辣椒爆炒两分钟,再加入猪肉翻炒,加入盐,鸡精,生抽老抽,翻炒均匀即可出锅。真是好吃到光盘~
图三:高启强大佬爱吃的蒜蓉西洋菜
在南方,不是绿色叶子的菜不叫青菜。
1.油锅热,下蒜末,西洋菜下锅,翻炒熟,出锅。