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馄饨怎么包 馄饨怎么包最简单

时间:2019-07-20 09:44:57

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馄饨怎么包 馄饨怎么包最简单

馄饨怎么包?这是一个看似简单但实际上需要技巧的问题,不同的人也有不同的包法。在这篇文章中,我将为大家介绍几个关键要点,并分享我的包馄饨心得,希望能够帮助大家做出完美的馄饨。

一、准备工作

在包馄饨之前,我们需要准备好以下材料:

1. 馄饨皮

2. 馅料:猪肉、虾仁、韭菜、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、香油等

3. 馄饨皮撒粉:这可以让馄饨皮不黏连

二、包法

接下来,就是我们最关心的包法了。下面给大家介绍两种方法,供大家参考。

1.夹馅法

夹馅法相对简单,适合新手。具体步骤如下:

1. 将馄饨皮放在手上,一边把中间向里折,一边把另一边向外折,折成扇形。

2. 在馄饨皮中间放上馅料,约1至1.5茶匙。注意,馅料不要放太多,否则包的时候容易破裂。

3. 双手将馄饨皮从两边向中间折合,捏合馄饨边缘,使其封口。

4. 用馄饨皮撒粉在封口处撒上一些,这样可以避免馄饨黏在一起。

5. 在把馄饨包好后,压压馄饨的中间,这样可以防止馄饨煮的时候出现气泡。

2.折叠法

相对于夹馅法,折叠法更加有技巧,但是馄饨的外形更漂亮。具体步骤如下:

1. 将馄饨皮折叠成为中间对称的三角形,再将两侧折叠到中心。

2. 在其中一侧上放上馅料。

3. 用刷子在另一侧的三角形边缘上涂一些水,然后将两边对合,用力压紧,将水份压出来。

4. 按照同样的方法,把馄饨四个角都对折,形成一个四边形。

5. 在调入开水的锅里,等到锅开后放入馄饨,煮至浮起来就好了。

三、注意事项

在包馄饨的时候也需要注意一些细节,以避免包出的馄饨外形不美,口感不佳。

1. 馄饨皮要放在干燥的地方,否则会变得潮湿,难以收拾。

2. 在包馄饨的时候,馅料不要放太多,否则包的时候容易破裂。

3. 馄饨封口的时候,要将边缘捏紧,以防止开水煮的时候破裂。

4. 包完馄饨后,将其压扁一些,可以避免它们在开水煮的时候炸开。

5. 在开水中煮馄饨时,要先将馄饨放入冷水中,等水煮开了再煮三分钟左右,这样可以让馄饨更加爽口。

四、总结

馄饨是我们日常生活中经常会接触到的一种食品,不论是在餐馆还是在家里都可以享受到它的美味。包馄饨虽然看似简单,但是也需要一些技巧,掌握好这些技巧,我们就可以做出美味的馄饨了。在制作的过程中,不要忘记注意卫生,选择新鲜的材料,并严格按照步骤操作,相信大家都可以轻松制作出美味的馄饨来。

馄饨怎么包最简单?

对于喜欢食用传统小吃的吃货们来说,馄饨可谓是一道美味又实惠的佳肴。但是,对于初次接触馄饨的人来说,包馄饨可不是一件简单的事情。因此,在这篇文章中,我们将为大家详细介绍馄饨的包法,以及馄饨最常见的几种口味。

要素一:制作馄饨的基本步骤

馄饨的制作分为三个基本步骤:1.包馅;2.包馄饨皮;3.煮馄饨。

1. 包馅

馄饨的馅料制作可以根据个人口味来添置,一般为猪肉加韭菜、蒜苗、香菜等。制作步骤如下:

(1)将韭菜和蒜苗洗净并切成小段,香菜洗净切成细末,猪肉切成小块,加入鸡蛋液、生姜、盐、料酒、香油搅拌均匀。

(2)为了防止馅水分过多,还可以添加鸡蛋清,把馅拌到有一定的粘性为止。

2.包馄饨皮

馄饨皮的制作需要一定的技巧,以下是详细的包馄饨皮的步骤:

(1)把面粉放在盆里,加适量的水搅拌成均匀的面团。揉几分钟至面团光滑。

(2)将面团揉成长条,切成每个4克左右的面团小坨,搓圆,放在案板上,用手掌按扁。

(3)用擀面杖将搓圆后的小坨擀成薄片,压薄到一两厘米即可。

(4)将包好馅的馄饨皮交叉对折到一起,压实并将边角压紧即可。

3.煮馄饨

将制作好的馄饨放入开水中,用铲子翻动几次,待水再次沸腾后,加入一碗冷水冲入锅中煮沸,出锅前加入鸡精和醋。这样做,既省时间,又能制作出鲜美香浓的馄饨汤。

要素二:馄饨的口味

馄饨是一道非常受欢迎、品种繁多的食品,按照口味的不同可分为鲜肉馄饨、酸菜馄饨、羊肉馄饨、麻辣馄饨等。下面分别介绍每一种口味的做法。

一、鲜肉馄饨:

鲜肉馄饨是最普及的馄饨口味,制作方法也非常简单,只需按照馄饨的基本步骤进行即可。煮的时候加点鸡精和老抽,入口软糯香鲜。

二、酸菜馄饨:

酸菜馄饨的制作和鲜肉馄饨类似,只是在馅料中添加半碗切成小块儿的酸菜,口感更加爽脆,加几滴陈醋更是味道极佳。

三、羊肉馄饨:

羊肉馄饨是正宗的西北小吃,馅料以羊肉为主,口感鲜美,适合喜欢重口味的人。煮的时候加点孜然,美味更佳。

四、麻辣馄饨:

麻辣馄饨是川湘口味,以辣椒和花椒为主要调料,辣而不燥,美味可口。用猪肉加豆腐丝和芹菜丝切碎放在一起做成馅,非常下饭。

要素三:小贴士

包馄饨虽然看起来并不复杂,但是细节决定成败。以下是几个包馄饨的小贴士。

1.包馄饨皮时,按照中间厚、边缘薄的方式擀面,可以保证包好的馄饨不会破裂。

2.在包馄饨时,可以在馅料中加入适量的水,这样包好的馄饨口感更加水润。

3.煮馄饨前,可以在饺子馅中加入适量的碱水,这样能让包好的馄饨更容易煮熟。

总结:

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