江西传统美食,纯手工制作南瓜粿,茄子粿,柚子皮粿丝瓜粿,茄干,南瓜干
@南瓜粿:传承特产美食。十年如一日的坚守着,传承特产美食!#纯手工制作美食 #纯天然无添加 #农村真实生活 #好食材好味道 #振兴乡村
#我爱我家乡的土特产#
江西吉安地区的土特产名菜之“霉鱼”。
此道土特产菜式在江西吉安地区流传有几百年历史了,是一道家家户户经常制作的传统佳肴。具体做法是选用江河或者鱼塘里面饲养的七八斤重的皖鱼(又称草鱼)制作而成。具体做法是把宰杀洗净的草鱼切成两个手指头大小的长块,加入盐、味精、老抽和白酒腌制约两个小时,然后将腌制流出的血水倒掉沥干水分。这样就进入最关键的一个制作环节了,把长块状的鱼肉放入干辣椒粉中搅拌均匀,让每一块鱼肉都要均匀地粘上辣椒粉,此项工作完成后,将鱼块依次放入竹簸箕中摆好,把竹簸箕放到屋外一天,利用自然风晾干水分。此时的鱼块软硬适中,特别适合用土法榨制的菜籽油来慢慢煎熟。一道别具一格且非常下饭的地方特色名菜:霉鱼就出炉啦!
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江西米粉,江西人的日常生活离不开粉,远在广州的我时不时买一包麻姑米粉回来,炒,煮,拌。口感极佳!!!
制作方便
用水提前一晚泡好
炒:煮软,凉水冲凉,沥干水分。放入配料炒。
煮:水开煮软,放料,调味起锅。
拌,:水开,煮软,捞出沥水,倒入配料拌匀。
价格实惠,我在PDD上买不要20,四斤。。。
江西“客家人”把这种野果叫作“拿果”,又名:八