#焦作美食记录#
由于疫情严重的原因，我市现如今加大了对疫情防控的排查力度，我市连续一天一次的核酸检测，在人们的心目中也早已经成为了习惯，说实话，这一段时间内别说年轻人和孩子们了，就是我这样的老头子的嘴都有点馋了，要知道，焦作市的小车牛肉，红焖羊肉，大骨头，焦作市沁阳市的五香驴肉可是一绝啊！还有我市回民饭庄的红牛尾实在是馋人呀？
还有老百姓们最爱吃的赵记烩面，以及武陟县城里面的油茶油抓饼，我市回族人家做的羊肉饺子，不说了，说着说着我的哈喇子都要流出来了。
但是现如今人们只能是去想一想罢了，因为，疫情防控的原因，我市的食堂饭店现如今都已经关门了，甚至有些买菜的商户都不让开门营业了！所以说，即便是再好的美食，现在人们是啥也难以吃得到呀。
为此，人们只能是简单的吃一些大米糊涂粥或者就是面条啦！
好了不说了，现如今能够有点吃的就行了。
#焦作美食记录#
三年困难时期的美味
1958年秋天，人民公社大食堂成立了。
人民公社大食堂，以生产队为单位，几百口人一个公共食堂，为的是节省劳动力，将一家一个做饭的人都解放出来去参加平整、深翻土地以及大办钢铁等生产劳动。
可是，天不遂人愿，从1959年开始，发生了连续三年的全国性自然灾害，加上苏联逼债，农民生活甚是艰难。最艰难的1960年，我们那里每人每天只有二两半（125克）的定量口粮。为了能让社员填饱肚子，完成“不能饿死人”的硬指标，大食堂的人想了很多办法，最简单的就是从沟渠中捞水草剁碎了，掺一些麸皮、玉米皮、米糠等研磨出来的糠面，蒸成“菜团子”以充饥。听说有的地方还将玉米秸秆、红薯秧、花生秧等粉碎并发酵后作为食物充饥的。
说良心话，从大食堂打回来的饭，量并不少，每人一大马瓢（约3～4碗）稀粥，外加糠菜团子，还是可以填饱肚子的。我清楚地记得，那时候的小孩子几乎个个都挺着个大肚子——胃都撑大了。
虽然饭点时能填饱肚子，但由于没油水、营养差，饿得也很快，还没到下一顿饭点呢，老肚就咕咕地提抗议了。
为了应对老肚的抗议，作为学龄前儿童的我们，“找吃的”成了我们日常唯一的要务。逮知了，捉麻雀，挖蘑菇，抓蚂蚱，捡玉米虫，等等。
我们抓住了麻雀，用泥巴糊上，扔进火堆里烧，等泥巴烧焦了，扒出来，敲碎泥壳，就只剩下没了毛的裸体麻雀了，撕了肉吃，内脏扔掉。有时候，我们会去大食堂讨来盐巴拌入泥中，那样烤出来的麻雀肉会更香。现在市场上流行的“叫花鸡”，说不定就是跟我们学来的。
我们也会用软树枝弯成一个圈，绑在竹竿上，缠绕上蜘蛛网，去林子里捉知了，也像烧麻雀那样烧着吃。
我们还会在大人剥玉米时去玉米堆上捡那玉米虫烤了吃。那白白胖胖像蛆一样的玉米虫，放到煤火边烤得稍显焦黄，那美味，永生难忘啊！
雨后，我们绝不会放弃去林子里采蘑菇的机会，将釆来的蘑菇交给大人筛选，洗净后用清水加盐、大蒜煮熟了，那也绝对是不可多得的美味。
我们也曾去挖“甜甜根”，就是茅草白色的嫩根，生吃，甜的，很好吃。不过，那得用工具费劲挖，所以，这样的事也仅仅是偶尔为之。
我们还会去玉米地里掰玉米菌，土话叫“玉黍老”，不过得炒了才能吃，不失为一道美味。
那时候，水很多，排涝沟渠里，塘坑里，到处都有水，有水就有鱼。尤其是黄河大堤北边修堤取土留下的塘坑里，膝盖深的水长年不干，里边的芦苇、蒲草给魚类提供了充足的食物，鲫鱼很多，大都半斤多重，还有鲤鱼、火头（黑鱼）、鳖等，不过，大人们严禁我们私自下水抓鱼，怕发生溺水事故，只能偶尔在中午歇晌时随大人到塘坑里洗澡顺便抓几条鱼回来。不然，我们的美味会更多，更美。
1960年年末，大食堂解散了，家里分了自留地，也开了小片荒，我们小孩子也有了正而八经的任务——拾粪、割青草（喂羊）、挖野菜（喂猪），紧接着又上了学，再也没有功夫去搞那些美味了。
#焦作美食记录#
焦作以前只是一个矿区，现在很多市里人都是当年的一些援建人员，真正的本地人不多，以前焦作归修武管，所以能说到的一些美食，几乎都是县里里。但是今天说的南通包子确实一个例外。
南通包子起名只是因为老板推车在南通路上叫卖得名，上学的时候，每次都要很远的路，去吃他家的包子。一个五毛钱，包子很大，肉馅，料给的很足，一口咬下去，满嘴油，穷学生，肚里总是缺少油水的，两个包子吃下去，满满的幸福感。以前只听说天津的狗不理包子好吃，但是没吃过，总以为要比南通包子好吃，直到长大了，去了天津。吃到了狗不理包子，才发现，有些东西还是活在想象里比较好！
不知道什么时候，南通路再也没见到南通包子了，和我的学生时代一样，也都活在了过去。
#焦作美食记录#
马村烧鸡是焦作市里比较有名的美食，成名也不过二三十年，80年代一个温州人在马村已经开的小店，因为店铺在马村，得名马村烧鸡，当时卖烧鸡的很少有开店的，尤其是像人家马村烧鸡这样专门开一家店的，亮亮堂堂的，看着就那么干净卫生。加上味道也不错，一时间生意非常红火，后来又在市区的太行路交警支队哪里开了总店，生意就更好了。
那个时候的马记烧鸡还是老传统，固守这博爱的那一片天，回民生意，都是家传的，直到老爷子年龄大了，晚辈们才开始全市开分店，马记烧鸡特点就是手轻轻一抖，全部离骨，肉烂味香。相比于马村烧鸡就不那么耐嚼了。但是年龄越来越大，还是感觉马记的有吃头，像小时候吃的味道。
后来的龙潭焖鸡，在焦作也开了几家分店，去吃了了几次，除了鸡胗做的还可以，烧鸡感觉味道少了一些滋味。也许是看着名字太响亮了，期望越高，失望越大。人生也是如此？？？
