这锅饭真的好吃,连吃了两大碗[偷笑R]
做法超简单,调料只需要盐,
先切几根腊肠,和米饭一起焖煮,
然后炒青菜,我这里放了五花肉和香菇,也可以直接加盐炒青菜,多放一些,
然后将炒好的菜拌到腊肠米饭里就成了,
哇,吃第一口,你一定会发出这个感叹词[偷笑R]
真的特别香,家的味道温暖人心[萌萌哒R]
——喜欢做菜的朋友关注哟——-
我是一个努力日更的普通煮妇[比心][比心]
不知道吃什么的时候记得找我哟!!
#腊肠 #腊肠焖饭 #菜饭 #家常快手菜 #家常菜
#尝尝我的手艺# #头条创作挑战赛#
大头菜这么做太鲜美了,鲜甜脆嫩,做法简单,一周吃几次都不腻。
所需材料:大头菜 墨鱼 姜 食用油 食盐 蚝油。
制法:大头菜去根蒂掰成大块,放盆里加盐浸泡一会。墨鱼去掉鱼骨眼睛跟牙齿搓洗干净。姜切小片。锅热放油,下入姜片炝香,下入大头菜炒至软塌,加蚝油适量盐调味,放入墨鱼翻炒均匀,盖盖闷煮三分钟,中途开盖翻一下锅,时间到就可以出锅装盘了。
注意事项:墨鱼煮制时间不要太久,以免影响脆嫩的口感。
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大头菜这么做太鲜美了,鲜甜脆嫩,做法简单,一周吃几次都不腻
乐姐食记
沙姜红葱焖鲈鱼,做法简单好吃,下次要焖两条才够哦#每天分享做菜 #美食推荐官 #沙姜红葱焖鲈鱼
听到房门啪啪作响,我知道我们的饭到了,打开房门,筐子里放着米饭和菜。是热乎乎的西葫芦炒肉。抄起一块嫩嫩的西葫芦,尝了一口。心里一热:又TM没放盐。
我们大师傅的做菜水平一如既往的稳定。放盐少和没放盐几乎吃不出来区别来,无论西葫芦炒肉,还是花菜炒肉,或者是鸡肉炖土豆。都让你感觉到盐是世界上最珍贵的东西。多放一粒就会破产。让人食之无味,弃之可惜。
《道德经》上说:“为腹不为目”。就是人要为了填饱肚子而饮食,不要为追求声色上的享受而饮食。
《道德经》上又说:“五味令人口爽。五味口爽就是美食吃得太多了,已经辨认不出美食的味道来了。
《道德经》还说:“味无味”。就是要从没有味道的东西中体会出它的味道和美味。
怪不得老子出了函谷关就失踪了,肯定去研究菜谱去了,这样胡说八道不是坑人吗?
看了老子的语录。害的老子不知道该吃还是不该吃。
让老子好好想想再说。
八爪鱼最好吃最简单做法
新北周星星
八爪鱼最好吃最简单做法,还有电音,每天都在认真教做菜
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冬天无法抗拒的10道的家常菜,简单又有档次,老人孩子都爱吃#跟着大厨学做菜#
蕃茄鱼
材料:龙利鱼一片 番茄2个 番茄酱2勺 小葱适量,盐一小勺 玉米淀粉2勺 现磨黑胡椒少量 糖一小撮
做法
1、冷冻的龙利鱼片解冻后切成1.5厘米见方的块,加入适量姜丝、橄榄油、现磨黑胡椒、少许盐,拌匀后腌制15分钟。
2、去皮的番茄切成小块备用。
3、腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。
4、锅烧热后倒入适量橄榄油, 放入切好的番茄,中火不断翻炒
5、番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒,然后加入小半碗水
6、水开后放入煮熟的龙利鱼块,煮2分钟左右
7、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉,然后倒入锅中大火煮开,收汁浓稠,然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦!
芹菜烧豆腐
材料:北豆腐300克芹菜100克、豆油少许食盐少许蒜5克香油少许水淀粉适量高汤适量
做法:
1、北豆腐一块,切成1厘米左右的小方丁
2、芹菜切小段
3、锅里倒油,炒香蒜末,倒入豆腐丁,滑散
4、倒入高汤,最好就是用高汤,煮5分钟,之后放入芹菜段,小火煨煮10-15分钟,所以汤不能放得太少,免得很快就烧干了
5、最后加盐调味,用水淀粉勾薄芡,淋香油就可以了
土豆片炒鸡胗
材料:鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤
做法:
1.把鸡胗卤好,切大块,土豆切厚片,葱切段,蒜直接拍碎,青红椒切小粒。
2.锅烧热,放植物油,把土豆片放入煎制,煎至金黄焦香,盛出备用,此时土豆片已经成熟了。
3.放少量的植物油,把蒜,葱段爆香,然后放入青红椒圈煸炒。
4.接着放入煎香的土豆,调入适量的盐,少许白糖、味极鲜、蚝油,大火炒匀。
5.这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。
6.临出锅前,把葱段放入锅内,大火炒匀,就可以出锅。
土豆炖凤爪
准备食材:鸡爪、土豆、姜片、大葱、蒜片。
练习步骤:
1、鸡脚洗净剁成小块,入锅冷水焯一下,加入料酒、姜片、葱段焯一下。煮沸后撇去浮沫,捞起用冷水冲净,沥干水分待用。
2、土豆去皮切块,准备葱姜蒜切片。锅中油烧热,放入葱、姜、蒜爆香,加入豆沙翻炒至出红油,下鸡爪翻炒均匀上色。
3、加入生抽、老抽、大酱、蚝油、糖、胡椒粉、啤酒一罐,翻炒均匀,加盖焖20分钟。
4.放入土豆继续炖20分钟至土豆软烂。撒上葱花即可食用。
白萝卜炖五花肉
准备食材:白萝卜、五花肉、葱、姜、八角、桂皮、冰糖、葱花。
练习步骤:
1、白萝卜去皮洗净,切成小块。五花肉洗净切小块,入锅冷水焯一下,撇去浮沫,捞出沥干备用。
2、锅中油烧热,油烧热,放入五花肉爆香肥肉,再加入姜片、葱段、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽,炒匀-油炸均匀,颜色和味道。然后加入适量清水没过材料,盖上锅盖焖半小时。
3、然后加入白萝卜块继续炖15分钟。最后加盐调味,开大火收汁,撒上葱花即可食用。
芝麻酱拌菠菜
材料:菠菜适量、芝麻酱适量、食盐、醋、味精、葱
做法:1.选择小而均匀的菠菜摘去老叶,切根洗净。
2.取锅加水烧沸,放入菠菜稍烫片刻,出浸入凉开水中过凉。
3.葱、姜切末,蒜去皮,捣碎成泥;再将麻酱,葱姜末,蒜泥、精盐、味精、香油、醋一同放碗内搅匀,对成调味汁。
4.将焯好过凉的菠菜挤去水分,取几根从根部逐渐卷起,整齐的摆放在盘内,最后淋上调好的麻酱,撒上芝麻即可。
芦笋炒肉
食材
五花肉1块、芦笋适量、食用油适量、葱适量、姜适量、盐少许、五香粉少许
做法
1、五花肉提前煮熟,晾凉,切片。
2、芦笋削去老皮,切段,芦笋焯水。
3、炒锅放一点点油,放入肉片,小火煸炒。
4、肉片煸炒出油,放五香粉,葱姜炒香。
5、放老抽,放芦笋,放盐,鸡粉。
6、煸炒均匀即可关火享用。
蒜苔炒肉
准备食材:猪里脊肉、蒜苔、辣小米、蒜末、料酒、生抽、老抽、淀粉、盐、食用油。
练习步骤:
1、蒜苔洗净切段,热小米斜切段。
2、猪里脊肉切丝,加入料酒、生抽、老抽、淀粉、食油,腌十分钟。
3、锅里放油烧热,放入肉丝炒至变色,盛出备用。
4、锅内留底油,加入蒜末和小米炒香,再加入蒜苔翻炒均匀。
5、倒入肉丝,加入蚝油和盐,翻炒均匀即可食用。
杏鲍菇炒肉
材料:猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量
做法:
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片
2、瘦肉切薄片、青椒切片
3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用
4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀
5、放入葱姜蒜炒出香味
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7、加入青椒炒至断生即可
这9道适合冬天吃的家常菜,热腾腾端上桌,下饭营养,下班照着做#跟着大厨学做菜#
辣爆肚丝
食材:新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包
做法:
1、新鲜猪肚冲洗干净,放入面粉揉洗,重复两遍,放入盐揉搓2遍,清洗干净,冷水入锅,大火煮沸煮5分钟,捞出冲洗干净,放入高压锅中,加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。
2、青辣椒红辣椒切块,姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用用烧至5成热的时候,把姜和大蒜放进去爆香,倒入压好的肚丝翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒红辣椒同炒。
3、加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒,大火爆炒放入鸡粉提鲜,出锅装盘。
芝麻酱拌菠菜
材料:菠菜适量、芝麻酱适量、食盐、醋、味精、葱、姜、蒜等适量、
做法:1.选择小而均匀的菠菜摘去老叶,切根洗净。
2.取锅加水烧沸,放入菠菜稍烫片刻,出浸入凉开水中过凉。
3.葱、姜切末,蒜去皮,捣碎成泥;再将麻酱,葱姜末,蒜泥、精盐、味精、香油、醋一同放碗内搅匀,对成调味汁。
4.将焯好过凉的菠菜挤去水分,取几根从根部逐渐卷起,整齐的摆放在盘内,最后淋上调好的麻酱,撒上芝麻即可。
芦笋炒肉
食材
五花肉1块、芦笋适量、食用油适量、葱适量、姜适量、盐少许、五香粉少许、鸡粉少许、老抽少许。
做法
1、五花肉提前煮熟,晾凉,切片。
2、芦笋削去老皮,切段,芦笋焯水。
3、炒锅放一点点油,放入肉片,小火煸炒。
4、肉片煸炒出油,放五香粉,葱姜炒香。
5、放老抽,放芦笋,放盐,鸡粉。
6、煸炒均匀即可关火享用。
鱼子豆腐蒸蛋
材料:
鱼子豆腐、鸡蛋、葱、里脊、姜、料酒、酱油、蒸鱼和酱油
做法:
(1)玉豆腐切片,小葱切圈,姜切末。
(2)调整肉馅:将肉末放入碗中,加入适量料酒、姜、蒜末、酱油,搅拌均匀。
(3)将一圈鱼子豆腐均匀地铺在盘子上,把准备好的肉馅放在中间,然后打一个鸡蛋。
(4)锅内倒入适量水,蒸15分钟左右,关火倒出蒸好的酱油。
(5)撒上适量葱花装饰,淋上一勺热油,激发香味,开始食用。做法简单,滑滑的,嫩滑可口,营养健康,孩子喜欢!
嫩姜炒肉丝
食材:瘦肉150克;嫩姜50克;生抽1勺;料酒2勺;盐适量;淀粉1勺;老抽少量;糖半勺
做法
1、瘦肉洗净切丝,加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。
2、油锅烧热,入肉丝煸炒至肉色全部变白。
3、肉丝拨至一边,入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐,1勺料酒,少量老抽(调色),半勺糖,边加边翻炒均匀。关火。
啤酒烧鸭
食材:鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块,老抽15毫升,啤酒600毫升,生姜、干辣椒、酱油、大蒜
做法
1、鸭子洗净剁成块,将整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。
2、捞出过冷水后沥干待用。
3、铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。
4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。
5、等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。
6、开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。
7、最后,只剩少量粘稠的汤汁就行。
虾仁炒蛋
材料:虾仁 鸡蛋 葱 盐 料酒 白胡椒粉 淀粉 油
做法:
1.虾仁洗净,用盐、白胡椒粉、少量料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟。
2.鸡蛋打散成蛋液,加入盐、料酒和清水拌匀,葱洗净,切段。
3.热锅放油,放入蛋液,待底部凝固后炒散成块,盛出备用。
4.热锅放油,放入虾仁,翻炒约1分钟至变色。
5.加入蛋、水淀粉和葱段,炒匀即可。
酱香脆皮豆腐
食材:豆腐1块、黄瓜半根、胡萝卜1根、虾仁、葱半根、淀粉、水、生抽、香油、糖、盐适量
做法:
1、豆腐切成片,黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片,葱切小段;
2、用少许淀粉将豆腐包裹,放油锅里,炸成金黄色捞出;
3、用剩余的油将虾仁炸一下,也捞出;
4、再在锅内放少许油,待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒;
5、最后放入豆腐,淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉,放黄瓜和虾仁继续翻炒,最后淋香油即可出锅。
春笋炒腊肉
做法1.准备食材:腊肉150g,春笋250g
2.准备配料:油适量、姜适量、葱适量
3.先将腊肉洗干净,放入锅内煮五分钟左右,去掉咸味捞出切片,春笋去壳切片。
4.锅内倒入油烧热,放入姜、腊肉,煸炒腊肉至透明。
5.放入春笋翻炒均匀。
6.加入半杯水煮至汁稠,加入葱花即可出锅。
水煮肉片
@小馋嘴(教做菜):教您做水煮肉片的家常做法,口感鲜香滑嫩,麻辣过瘾,比饭店的还好吃#家常菜 #年夜饭菜谱