【酱爆花蛤】1、准备材料:花蛤500g;洋葱1个,豆瓣酱2汤匙,啤酒2、洋葱,生姜切丝备用3、花蛤洗净,锅中放水加入2片生姜煮开,放入花...
1酱爆花蛤
1.准备材料:花蛤500g;洋葱1个,豆瓣酱2汤匙,啤酒
2.洋葱,生姜切丝备用
3.花蛤洗净,锅中放水加入2片生姜煮开,放入花蛤煮至开口(大约1分钟左右)
4.将开口的花蛤捞出沥水待用
5.热锅倒油放入洋葱,生姜丝爆香
6.放入2汤匙的豆瓣酱翻炒均匀
7.加入适量的啤酒,煮至洋葱至软
8.倒入沥干水分的花蛤
9.翻炒均匀即可出锅
2酱爆花蛤
1.准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽
2.把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水
3.准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁.葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝
4.锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,看到花蛤一张开口,立即用筷子一个个夹出沥水待用
5.起油锅,爆香姜丝和葱白
6.把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开
7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花
3辣酱爆花蛤
1.生姜、大蒜切末,干尖椒剪成段,花椒置于碗中备用
2.花蛤置于淡盐水中,浸泡半日
3.换水漂洗干净后,过水冲两分钟,滤干备用
4.炒锅烧热,下入生姜、大蒜、花椒、干尖椒爆香
5.下入花蛤爆炒,然后加入盐炒匀,这时会炒出比较多的水分
6.继续大火烧,待水分收至八成干时,加入料酒、醋
7.加入麻辣酱,翻炒均匀
8.最后加少量鸡精,收至水分全干时,即可起锅装盘。最后撒上葱花
4酱爆花蛤
1.准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽
2.把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水
3.准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝
4.锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,待花蛤张开,捞出沥水待用
5.起油锅,爆香姜丝和葱白
6.把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开
7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花