【酱爆花蛤】1、准备材料：花蛤500g；洋葱1个，豆瓣酱2汤匙，啤酒2、洋葱，生姜切丝备用3、花蛤洗净，锅中放水加入2片生姜煮开，放入花...
1酱爆花蛤
1.准备材料：花蛤500g；洋葱1个，豆瓣酱2汤匙，啤酒
2.洋葱，生姜切丝备用
3.花蛤洗净，锅中放水加入2片生姜煮开，放入花蛤煮至开口（大约1分钟左右）
4.将开口的花蛤捞出沥水待用
5.热锅倒油放入洋葱，生姜丝爆香
6.放入2汤匙的豆瓣酱翻炒均匀
7.加入适量的啤酒，煮至洋葱至软
8.倒入沥干水分的花蛤
9.翻炒均匀即可出锅
2酱爆花蛤
1.准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽
2.把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水
3.准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁.葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝
4.锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,看到花蛤一张开口,立即用筷子一个个夹出沥水待用
5.起油锅,爆香姜丝和葱白
6.把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开
7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花
3辣酱爆花蛤
1.生姜、大蒜切末，干尖椒剪成段，花椒置于碗中备用
2.花蛤置于淡盐水中，浸泡半日
3.换水漂洗干净后，过水冲两分钟，滤干备用
4.炒锅烧热，下入生姜、大蒜、花椒、干尖椒爆香
5.下入花蛤爆炒，然后加入盐炒匀，这时会炒出比较多的水分
6.继续大火烧，待水分收至八成干时，加入料酒、醋
7.加入麻辣酱，翻炒均匀
8.最后加少量鸡精，收至水分全干时，即可起锅装盘。最后撒上葱花
4酱爆花蛤
1.准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽
2.把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水
3.准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝
4.锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，待花蛤张开，捞出沥水待用
5.起油锅，爆香姜丝和葱白
6.把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开
7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花
