【酱爆辣花蛤】1、花蛤用淡盐水泡着,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽吐沙2、青红椒洗净,切丝3、取一小碗,放入3...
1酱爆辣花蛤
1.花蛤用淡盐水泡着,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽吐沙
2.青红椒洗净,切丝
3.取一小碗,放入3匙生抽、2匙甜面酱、1匙蒸鱼豉油、1匙料酒、3匙清水、糖少许调成酱()汁
4.锅中放水放几姜煮开后,倒入花蛤,待花蛤张开,捞出沥水待用
5.锅放油,下葱、姜爆香,倒入青红椒丝翻炒,调入酱汁
6.再倒入焯过水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,出锅即可
2酱爆辣花蛤
1.花蛤用淡盐水泡着,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽吐沙。
2.青红椒洗净,切丝。
3.取一小碗,放入3匙生抽、2匙甜面酱、1匙蒸鱼豉油、1匙料酒、3匙清水、糖少许调成酱汁。
4.锅中放水放几姜煮开后。
5.倒入花蛤,待花蛤张开,捞出沥水待用。
6.锅放油,下葱、姜爆香,倒入青红椒丝翻炒,调入酱汁。
7.再倒入焯过水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,出锅即可。
3辣酱爆花蛤
1.生姜、大蒜切末,干尖椒剪成段,花椒置于碗中备用
2.花蛤置于淡盐水中,浸泡半日
3.换水漂洗干净后,过水冲两分钟,滤干备用
4.炒锅烧热,下入生姜、大蒜、花椒、干尖椒爆香
5.下入花蛤爆炒,然后加入盐炒匀,这时会炒出比较多的水分
6.继续大火烧,待水分收至八成干时,加入料酒、醋
7.加入麻辣酱,翻炒均匀
8.最后加少量鸡精,收至水分全干时,即可起锅装盘。最后撒上葱花
4酱爆花蛤
1.准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽
2.把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水
3.准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁.葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝
4.锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,看到花蛤一张开口,立即用筷子一个个夹出沥水待用
5.起油锅,爆香姜丝和葱白
6.把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开
7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花