宜宾燃面的吃法,燃面名称由来有一说，因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。宜宾燃面原名叙府燃面，旧称油条面，早在清朝光绪年间便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃。它选用本地优质面条为主料，以宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣 椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。面条松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口，不愧为巴蜀一绝！又因其油重无水，引火即燃，故名燃面。在宜宾，你随便走进哪家面馆，都能尝到地道的燃面，保证好吃得让你舌头打结。
1宜宾燃面
1.
首先准备好原材料我没去过宜宾，这种做法，是身为宜宾人的姐夫介绍的
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熟花生仁衣，碾碎，备用
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这个就是小刀面，芜湖特色，其实也就是碱面，口感筋道，很好吃~
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烧一锅开水，，将面条煮至断生，捞出后控干水分注意：一定要尽量的把水分控干，燃面就是要干，“燃面”故名思意可以点燃的面
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面条中倒入适量的油，拌匀，防止面条粘黏~
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将所有的调味料统统放到碗里，当然要放的有点美感~拌匀，开动吧~芽菜肉末的做法：
2家庭版宜宾燃面
1.
先将肉切成肉馅用少许生抽腌制一下，以便入味，我做的是一人份，所以放的肉非常少，个人偏爱瘦肉，如果是五花肉炒出来更香
2.
小油菜一颗洗干净，豆皮少许（可以不加） 切成条状，待用。关于面条里面放豆皮这事儿我得说下，豆皮放在拌面里绝对不难吃，所以我一般爱在面条里面放一点豆皮，谁让咱是厨子呢，爱怎么吃怎么吃，就那么任性
3.
接下来调底料，底料在放面条的碗里或者盘子里面调即可，放入少许盐、生抽适量、花椒粉适量（市场有卖的花椒粉，我的花椒粉是我自制的，孕妇不宜吃花椒我放的很少，但是花椒粉的味道很神奇，放一点就很好吃）再加入香油，香油可以避免面条粘连。吃味精、吃辣的宝宝们还可以放入味精和辣椒油
4.
锅里面加烧开，放如挂面，挂面按个人量来，吃多少煮多少，也可以用鲜面条，鲜面条要用最细的那份才好吃
5.
在面条快熟的时候，锅里面加入小油菜和豆皮，稍煮片刻捞出即可
6.
将面直接放入碗里，再额外浇上一点面汤，否则面条会比较干
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用筷子将面条拌一下，生抽会给面条上色，香油会不让面条粘连在一起，花椒粉则是面条的灵魂，拌面条的时候你就能闻到香味了
8.
接下来炒臊子，锅里面放适量食用油，油热了之后放入肉末，翻炒至发白
9.
然后放入碎米芽菜，碎米芽菜本身是咸的，而且炒出来味道很香，所以炒臊子的时候不需要另外放盐或者调料了，碎米芽菜是某宝上买的，很便宜
10.
碎米芽菜与肉末一起翻炒至出味，关火，将臊子称放在面条里
11.
剥几个熟花生，如果家里没有熟花生可以在炒肉之前将生花生米放油里面炸一下，如果不介意，不放花生碎也没事儿
12. 用刀背将熟花生米碾碎
13.
将花生碎撒在面条上面，就大功告成了，一碗家庭版的宜宾燃面就完成了
3减肥青菜汤
1.
青菜洗干净，蒜切片，生姜切丝，放在一边备用
2.
放入橄榄油，再加入大蒜和生姜煸炒一下
3. 加入白水煮开
4. 加入一点香醋
5. 加入适量的盐和鸡精调味
6. 加入青菜煮开即可
7.
加入一点黑胡椒提味。就可以啦
4家常四川回锅肉
1.
先将肥瘦相间的猪肉放在水里煮大约六七分钟，然后捞出来放着
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将青红椒切滚刀快，肉切片，蒜切片，生姜切丝。备有
3.
将肉片直接放在锅里煸炒到微黄出油。（煸炒肉的时候可以放几粒花椒，可以去除肉的腥味哦）
4. 放入姜蒜煸炒出香味
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放入一大勺郫县豆瓣煸炒出香味，再加入适量老抽
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加入青红椒煸炒两分钟左右，就可以出锅咯。。。。。
5仙人掌果果汁
1.
冰箱里的仙人掌果，这种果单吃，我个人感觉不是很好吃，但是它颜色漂亮，富含花青素，是女孩纸的必备佳品啊
2.
把仙人掌果先切去头部，再对半切开，挖出果肉，放在杯子里备用
3.
果肉用勺子捣烂，加入适量的蜂蜜，苹果醋，再冲入适量的凉了的白开水搅拌
4.
找一个好看的玻璃瓶，将调好的果汁装进去，放在冰箱冷藏，3到5天内喝掉。颜色是不是非常的漂亮
5.
小提示，最好戴上手套哦，不然就变成我的手了
6.
哈哈哈，我把果汁弄到嘴唇上，干了后很漂亮的颜色啊
