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说到家常菜，那么就不得不说到西红柿炒鸡蛋了，西红柿炒鸡蛋非常的开胃下饭。上午在逛菜市场的时候，不知道买什么菜好，就买了几个西红柿，反正每次小编不知道要吃什么菜的时候，总是会买上几个西红柿，有时候做西红柿蛋汤，有时候做西红柿炒鸡蛋，可以说西红柿已经成为小编家里最常见的食材之一了。
西红柿炒鸡蛋的口感是非常丰富的，西红柿的味道彻底融入到蛋中，这样才炒出西红柿的精髓出来，但很多人都没有做到这一步，这是因为很多人在做西红柿炒蛋的时候，忽略了一步，没有将西红柿的表皮去掉，西红柿的味道不能彻底融入到鸡蛋当中，这样做出来的西红柿炒鸡蛋口感就不会那么丰富了。
不知道大家发现没有，如果是新鲜的西红柿，那么西红柿的表皮是很难去的，其实要去除西红柿的表皮是非常简单的，只需要在西红柿表面划1个十字刀花，再放入热水当中浸泡几分钟就可以了，等到热水不烫手之后，就可以将西红柿的表皮轻轻撕掉，非常的简便。
【西红柿炒鸡蛋的做法】
第一步：准备2个西红柿和2个鸡蛋，准备1个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐搅拌均匀备用，再准备1个稍微大一点的碗，在西红柿表面划一个十字花刀，将西红柿放入碗中，倒入开水，将整个西红柿浸泡在热水中，等到水不怎么烫手了，将可以将西红柿的表皮撕掉，切成小块备用。
第二步：起锅烧油，油烧热之后，将鸡蛋液倒入锅中，炒出蛋花，等到蛋花定型之后捞出，将切好的西红柿倒入锅中，用中火慢炒，要将西红柿炒至融化，变成浓稠的汤汁，将鸡蛋倒入锅中，加入适量的食盐，用小火煮2-3分钟，让西红柿融入到鸡蛋当中就可以了，最后撒上一点葱花就可以了。
以上就是西红柿鸡蛋的正确做法了，在做西红柿炒鸡蛋的时候，很多人忽略了一步，没有将西红柿的表皮去掉，难怪做出来的西红柿炒鸡蛋口感不丰富。
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