超级下饭系列之木须肉,芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么!!没错就是小编带来的超级下饭系列之木须肉。明天即将展开我开始带饭第一天。所以又开始研究各种下饭系列,希望给其他上班族们带来一些灵感和一天的活力。
1酱肉丁,肉酱~超级下饭菜的做法步骤
1. 准备好食材,去皮五花肉,图中两个小碗中黑色的是干黄酱与甜面酱。
2. 五花肉洗干净后切丁,洋葱蒜头切成丁。
3. 锅子烧热后放油,油温七成热时,放入姜片下锅爆香,接着放入洋葱丁煸炒至透明后放入蒜末继续煸炒。
4. 放入肉丁继续煸炒,如果做炸酱的话就要买夹心肉,要先把肥的部分先炒出油来再下瘦肉丁,我放的是五花肉,并不是很油的肥瘦分开那种,可以一起下锅的。
5. 肉丁炒到颜色发白后加入干黄酱与甜面酱炒匀。
6. 加入料酒炒香后加入200克热水,烧开后转小火。
7. 慢煮半个小时后,把酱肉收汁至浓稠,出锅前加入鸡精炒匀,把姜片拣去不用,撒上葱花起锅。
8. 成品,超级好吃的哦,非常的香。夹在白馒头里吃很过瘾呢,也是米饭的好搭档,超下饭呢。
9. 我给家人做了碗面,放了一勺酱肉丁,得到了夸奖,说太好吃了,我做的这些量,大概可以下五六碗面条。你也可以多做上一些放冰箱,早上急着出门或晚上下班回家图省事,下个面条放些肉酱就可以吃了。
小贴士
肉丁酱的调味主要靠干黄酱与甜面酱来完成,酱料里包含了盐份与甜味,不需要再加盐与糖,甜面酱加进去是中和下干酱的咸味,用来提鲜,菜品吃不出甜味的,酱香咸鲜超好吃。
2超级下饭系列之木须肉的做法步骤
1. 五花肉切片,加少许酱油,黑胡椒粉,老酒,淀粉抓匀。再加少许油抓匀。
2. 黄瓜切菱片
3.鸡蛋加温开水打散
4.黑木耳泡发,撕小朵。
5. 大蒜切成蒜粒。
6. 锅中放油,油温热时,倒入鸡蛋,打散起锅。(鸡蛋尽量炒得嫩一点,因为之后还要再下锅炒的)
7. 直接倒入蒜末炒香(锅中还有炒鸡蛋,剩下的油),倒入黑木耳翻炒两下。
8. 倒入黄瓜片,翻炒两下即可。起锅备用。
9. 锅中倒入少许油,油温热时,倒入猪肉片。(尽量少翻炒,以免肉质变硬)
10. 肉色发白时,倒入之前炒过的木耳和黄瓜片。
11. 加少许盐和味精,炒至黄瓜片基本透明,即可起锅。
小贴士
1.肉里倒少许食用油,是为了让油锁住刚刚我们加进去的调料的味道。2.木耳入锅时会发出噼里啪啦的声音,是先炒木耳,只是为了让蒜蓉的味道和食用油粘在这两样蔬菜上,所以不必太多的翻炒。
3土豆烧肉~超级超级好吃的做法步骤
1.排骨剁好切块,五花肉切成条,洗净
2. 锅内烧水,将排骨和肉到水里煮沸5分钟,然后捞出用清水冲一下
3. 土豆切块冲洗,用清水浸泡会,然后冲洗干净控干水,备用
4. 锅内放油,放大蒜、姜、蒜、豆瓣、干辣椒,炒香
5. 倒入排骨和肉,翻炒至变色
6. 倒入水,加入老抽、盐、白糖、五香粉、料酒、八角,搅拌均匀,炖大概50分钟左右加入土豆,炖至酥烂
7. 收浓汤汁,撒上香葱,就可以出锅了
8. 成品图~
小贴士
1土豆切成小块,在水里泡一会,去除淀粉。 2虽然有豆瓣、干辣椒、五香粉,最后口感非常好,超级下饭
4辣子鸡丁~超级美味的做法步骤
1. 先把鸡肉洗净切丁,加入盐、淀粉、蛋清一起,腌制半个小时
2. 把姜蒜切成片,葱切成段,放在盘中备用
3. 热锅入油,把腌制好的鸡丁放入油锅进行油炸,五分钟左右捞出,放一旁把油沥干
4. 再次热锅入油,加入葱姜蒜、辣椒和花椒一起爆香,再加一点料酒,把炸好的鸡丁放入锅中一起翻炒
5. 炒至香味浓郁时,加点糖,均匀翻炒即可出锅
6. 味道赞到爆,喜欢吃辣的童鞋学起来,做起来
小贴士
1.这道菜少不了辣,辣度可以根据自身喜好调节。 2.料酒不能少。 3鸡肉也可以换成猪肉,一样美味