家,对于那些漂泊在外的游子来说,是个多么温暖的字眼,中国人讲究落叶归根,无论你现在在哪里,总归是要回到家乡的;童年在家乡长大,总觉得家乡的味道很平常,当离开家乡去往外地,才体会到原来家乡的味道是最好的味道,有时候拼命地想追寻家乡的味道,但却始终找不到一家乡的味道的店。河南特色小吃,正宗的河南烩面,说说你最喜欢吃哪一家?
河南烩面是“中国十大面条”之一,是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃。汤好面筋,营养高。作为一个地地道道的河南人,烩面当然是最爱了。河南烩面的历史非常的悠久,相信很多人可能不清楚,据说这种面食是从古时候流传下来的,至今已经有1000多年了。
河南烩面:香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用,海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。将烩面拉成长片,从中间分开,即可下锅煮制。小锅上火,注入羊肉汤鲜,开锅后放入豆芽,煮沸后即可下入拉好的烩面片,并用筷子将面条轻轻拨散,使之受热均匀。面煮熟后放入羊肉块,豆腐皮丝,海带丝,炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油,味道更佳。
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