从山西远道而来的夫妻刀削面摊
龙岩有对从山西远道而来的夫妇,这20余年间,让他们坚持了很久的事情大抵就是煮好一碗刀削面了。
从老家山西带来的手艺,没有店面。一辆小推车、几样简陋的桌椅和雨棚,就是出摊的标配。
然而延续了20余年的美味却也不是那么容易就吃到的。
位置是在较偏僻的香山元水果批发市场门口旁,而且得要晚上9:00以后夫妻二人才出摊。
喧闹的市场早已沉睡,这看似不起眼的小摊就是暗夜里的一缕人间烟火,在周遭蔓延开来。
老板说,掰手指算算这刀削面也做了有20余年了,具体从哪年开始做的也算不太清了。
为了这碗面,驱车远赴也值得
小编对美食的热衷,天地可鉴,只要能抚慰好我这颗吃货的心,无论让我驱车多远也是愿意。
摊上点击率为mvp的刀削面砂锅,看似平平无奇,实则圈粉了不少龙岩吃货。
手揉的面团,快刀片条。待到半熟才捞出入砂锅,随着砂锅加热,热腾腾的气不断向上冒,这勾人的美味谁闻谁知道!
虽在如此冷清的地段,但每天慕名来打包的食客还是很多的,小编就是其中之一。
炉子上只有6个砂锅可以一起连轴烹制,所以来的时机很重要,运气好的话,赶上了了有锅要起,就无需等太久。
桌上的辣酱是提味的一把好手,除了本身的辣味以外,香味也是足足的,加上一勺在碗里,好吃到想喊OMG。
每份面里面都有放入牛肉片和豆腐皮,经过了长时间的烹煮,两者均充分吸收了浓郁的汤汁,无论吃谁,都会快乐似神仙。当然,你也可以选择把刀削面条与豆皮,以及牛肉片一同夹起,一起入嘴,丰富多重的口感,算是深夜里无可睥睨的慰藉。
追忆童年红色包装的泡面,这里居然也有!用山西风味演绎,巴适得很~
内里的料和刀削面是一模一样的,但风味却还是有些许不同。泡面自带的独特香气与山西烹面手法相碰撞的美妙,谁吃谁懂。
还有还有……别忘了配上这里的卤料,真的是香爆!配面少了ta们,那可就真的失去了灵魂。
每次来都要来上一大碟,才算不虚此行,不管是素类还是荤类都要点上,才对得起深夜驱车赶来的自己。
片得薄薄的鸭胗和口感十分出色鸡翅你真的不能不点,拿来就着面条吃,好吃到飞起。还有香肠与豆干,看起平淡无奇,点击率却也奇高。
一口面条一口卤味,全身的每一个细胞都立马得到了极大地满足。吃着吃着就会露出笑容,笑得像个200斤的胖纸一样。
新罗区香山元水果批发市场门口旁
边走边看食天下,寻找人间那不一样的美味~