端午节到了,粽子不用买,在家轻松做。每年端午节都自己包粽子,每个粽子加个咸蛋黄,鲜香软嫩,比肉粽还好吃,全家老少都爱吃!
咸蛋黄不仅是广式月饼的常客,还是广式粽子的常客,南方粽子喜欢咸味,咸蛋黄粽子就是其中一种咸味粽子。只要每个粽子加个咸蛋黄,其他馅料都可以不放,就会特别好吃,软软糯糯的糯米,黏在在咸蛋黄里,一口咬下,有粽叶的清香,还有咸蛋的咸香,糯米的清香,口感丰富,好吃极了。
咸蛋黄粽子要做到蛋黄不腥,糯米软黏,清香可口,是有点小技巧哦,咸蛋黄要用白酒或油浸泡几分钟。糯米也要浸泡,这样的粽子好吃,具体做法,接着往下看。
食材:糯米、咸蛋、油、盐、碱 、粽叶、绳子
洗干净糯米提前浸泡6小时,就可以捞起来。
捞起过滤干水加油、盐、碱、拌均,糯米变微黄色。
咸蛋最好是绿壳的味道好,然后把蛋壳敲开,放弃蛋清把蛋黄留到就好。
粽叶最好是新鲜粽叶或者干粽叶也可以,首先把粽叶往外凹成倒立圆锥型,一般都要两片叶子一次。
在倒立圆锥型底层先放一部分米,中间放咸蛋黄再加糯米覆盖进行包扎绑紧粽子就形成了。
然后把成型粽子多余的叶子修剪好就可以了。
电压锅洗干净然后把成型的粽子放入,加上水可以覆盖粽子表面的水位即可。
压力锅设置煮粽子的时间为45分钟,45分钟后一锅咸香扑鼻的美味粽子就可以开吃了。
叮咚香河坊小贴士:最好买正真的粽叶含有粽叶的香味,咸蛋记得弃掉蛋清。这种包粽子的方法简单吧?您是否学会了呢?或者有什么看法?期待您的留言!