酱爆花蛤的做法 如何做酱爆花蛤,酱爆花蛤的做法 如何做酱爆花蛤正确做法?美食可不是随随便便放锅里一炒这么简单的事情,不光只是能够吃就可以了,今天美食菜谱大爱张玮yi教大家如何正确的做出这道好吃的酱爆花蛤的做法 如何做酱爆花蛤,一起动手吧!1.准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽2.把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水
1豉椒爆蛤蜊
1.葱切长段,洋葱切块,姜切片,红椒斜切段
2.锅中热油,放入葱,洋葱和姜片爆香
3.放入蛤蜊,翻炒至外壳张开
4.放入豆豉和红椒,少许生抽,翻炒均匀即可
2酱蛤蜊煮芋艿
1、芋艿去皮切块,放水里烧开后,挖两大勺酱蛤蜊肉进去;
2、加少许生抽和料酒,烧到收汁就可以了。
3蛤蜊清酱义大利面
1. 将大蒜切末、洋葱切丁,辣椒及九层塔切碎后备用。
2. 锅中放入1/2的橄榄油炒香1/2的大蒜末,再放入蛤蜊拌炒一下后,放入米酒翻炒,将锅盖盖上直到蛤蜊壳全开后,再以滤网过滤汤汁,留下汤汁备用。
3. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8∼10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 锅中放入另一半橄榄油炒香洋葱丁直到洋葱变软,再放入剩余的大蒜末及辣椒翻炒到香味溢出,再放入作法2的蛤蜊肉与汤汁翻炒。
5. 捞起作法3的义大利面放入作法4的酱汁锅中略煮1∼2分钟后,再放入九层塔略拌炒,即可起锅装盘。
4酱爆花蛤
1.准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽
2.把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水
3.准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁.葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝
4.锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,看到花蛤一张开口,立即用筷子一个个夹出沥水待用
5.起油锅,爆香姜丝和葱白
6.把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开
7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花
5葱油花蛤蜊
1.准备材料,水中放点色拉油浸泡吐出沙土
2.在热锅中爆炒
小诀窍
像花蛤蜊这样的生物肚子里会有很多的沙土之类的脏东西,因此在我们做成菜肴之前要把他很好的处理一下。处理他的小窍门有很多,看看我今天的方法吧,也是很多主妇经常用得方法: 1、在放有蛤蜊的盛水器皿中放点色拉油,蛤蜊就会吐出沙土来; 2、放入一点盐,这个就要有点技巧了,咸了不好,淡了也不好,我觉得挺难得。呵呵 特别提示: 1、锅子完全变热以后才能放入蛤蜊,一定大火翻炒, 2、一般是不放盐的,因为放了盐就会让花蛤蜊肉缩小,但是我们都喜欢这样吃,你可以尝试放酱油哦,这样花蛤蜊肉口感会更好些,呵呵。 2、翻炒不可过勤,要让每只蛤蜊都有充分的时间受热基本每隔10秒左右翻一次,不可很用劲 3、每只蛤蜊都开口就可以了,不要时间过久,否则肉质便缩小,口感就不好了。
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