舌尖上的河南，说“中”的老乡们，这几道家乡美食，你怀念吗
河南地处中原，是古代兵家必争之地，洛阳开封都是历朝古都，都是具有几千年历史的文化名城，不但有着丰富的人文景观，而且美食也非常的多，如果拍摄一部舌尖上的河南的话，我觉得一季也是不够的，最起码要好几季才能算完整，河南的美食真的是数不胜数，虽然很多美食都没有走出过河南，但它并不妨碍成为当地人民的最爱，其实很多地道的美食大厨是做不出来的，只有在民间的农家妇女，才能做出如此地道美味的人间美食。
河南自古就是农耕文化的代表，物产特别丰富，并且人杰地灵，千百年来形成的以豫菜为中心的美食文化，其实河南很多的特色小吃，不应该被冠上地名的表情，因为大部分的河南地区都产这些小吃，它并不是一个地方独有的特色，而是所有地方共同形成的一种美食，下面我们来看一下把。
首先来说说烩面吧，烩面就是整个河南都有的小吃，甚至现在烩面已经成了河南的标志，到河南你不吃一碗烩面，就真的就像没有到过河南一样，就像到北京不登长城一样，河南的烩面大致分为几种？有羊肉烩面，牛肉烩面，还有素烩面，还有猪肉臊子烩面，并且所有烩面都有一个标配，就是海带丝，这个我们大家都知道，反正我是不喜欢吃的，从小到大吃的够够的。
还有就是河南的胡辣汤，最有名的话应该是逍遥镇的胡辣汤，但是这个全河南每个县每个乡应该都有，他跟河南的烩面一样，延伸到了河南的每一个角落，其中大部分都是回民，他们做的胡辣汤味道比较纯正，香辣可口，大冬天喝上一碗胡辣汤，浑身都暖和了，一上午都感觉身上暖洋洋的，非常好吃，我每天早上都要吃上一碗。
还有就是烧鸡，中国河南道口的烧鸡非常有名，但是说实话，在河南很少要吃道口烧鸡，因为每个城市和县城都有做烧鸡的，就拿我们县城来说，卖烧鸡的小店就不下一百家，各有各的特色，各有各的味道，每次吃过几家都要换换味道，看看不同的口味，所以说道口烧鸡只是在除了河南以后非常有名。
还有一道菜叫凉粉，这道菜真的是便民小吃，在河南，随便走进一家小吃店，都有炒凉粉卖，夏天主要是拌凉粉，有时候在大街上就能卖，支一口大点的平底锅，把凉粉和各种调味料混合在一起，放一点葱花，辣椒，蒜泥，来作为配料，特别的爽滑可口，老少皆宜。
最后就是米皮凉皮擀面皮了，这个一说好像北方人都知道，具体的做法应该都差不多，主要是凉拌，然后配以各种调味品，加上秘制的辣椒油，真是好吃到爆灯，没事的话到河南了，一定要尝试一下地方的小吃。
结束的时候说一下河南一些城市特有的风味小吃吧，开封的灌汤包，这个说实话，最正宗的还是开封第一楼的灌汤包最有名气的，分店开了很多家，到河南的时候，可以尝试一下开封灌汤包。
还有洛阳的各种汤类，牛肉汤驴肉汤羊肉汤，特别是羊肉汤，在河南各城市都比较流行，冬天喝羊肉汤比较补身，可以御风寒，增强抵抗力，防止感冒。
信阳的热干面，因为靠近湖北的缘故，所以说信阳的热干面也非常有名，但是信阳的热干面很独特，他跟武汉的热干面是不一样的，有机会可以尝试一下。
总之，河南主要有五大特色小吃，郑州的烩面，洛阳的汤，开封的灌汤包，安阳的道口烧鸡，周口的胡辣汤，这就是河南最有代表性的五道美食，欢迎大家来补充别的。
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