蔡澜说,世界上最极致的口味永远是妈妈的味道。而让人在异乡的深夜辗转反侧的,还有家乡的味道。
地处苏皖交界的高淳,南有固城湖,北有石臼湖,是名副其实的鱼米之乡、物产富饶。所谓一方水土养一方美食,一方美食有一方味道。独具慧眼的高淳人从山里、水里,将简单的自然风物挖掘成难得的美味。
这是高淳独有的味道,这是让高淳人为之魂牵梦萦的家乡味道。
01
水八仙
高淳河流湖泊,星罗棋布,具有鲜明的水乡特色,形成了天然的水生植物家园。那些水生的植物,被巧手的高淳人采食成为盘中珍品,称为“水八仙”。
这透着仙气的名字里,却包含八种与泥泽相关的美味,茨菇、菱角、荸荠、藕簪、茭白、莲藕、荇菜、水芹。在泥土滋养中,带着土味的清气,带来了江南蔬食的朴、淡、真。
02
野菜
高淳多山、多林、多湖,独特的地理条件和良好的生态环境,给野菜生长提供了极佳的环境。在高淳,一年里从春到秋,都能吃到不同时令的山野蔬菜。马齿苋、荠菜、山芋藤、地皮菜......对吃惯了肉类食品和大棚蔬菜的都市人来说,一口新鲜青嫩的野菜,是对舌头和身体的一次洗礼。
找个周末,远离钢筋水泥丛林,来高淳野地里撒撒欢儿,挖点野菜做顿饭,让思想和味蕾都感受一下山野的淳朴和清新。
03
点心
悠缓的节奏赋予了高淳人慢步调的生活,点缀慢生活的,除了一日三餐,还有茶余饭后填嘴的点心小食。糕、团、饼、糖,每一样拿出来,都能数出七八种不同名头。鸭脚包、香干、臭干、汤包,哪个入嘴,都不忍心错过。
幸福的事情,
莫过于,
小时候的舌尖记忆,
时刻都能唤醒对家乡的眷恋。
寻根而来,
这就出发来找寻记忆里家乡的味道,
高淳的味道。