大家好，我是东哥今天给大家做一道河南人都喜欢吃的面食羊汤烩面。烩面在河南真是太火了，大街小巷都有烩面馆。
烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。
烩面的精华全在于汤，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，下七八味中药，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
下面教大家羊汤烩面的方法：
用料：羊肉300克，烩面片500克，海带50克，豆腐皮20克，鹌鹑蛋4个，香菜10克，羊骨1000克，盐，味精，鸡精适量。
做法：
第一步：羊骨，羊肉泡两个小时，把血水泡掉，下锅里煮4个小时。
第二步：把海带切丝，豆腐皮切段备用。
第三步：把煮好的羊汤取出另一个锅里串，煮熟的羊肉切片，加海带，豆腐皮，鹌鹑蛋放锅里煮一分钟捞出碗里。
第四步：再把面片拉开放锅里煮熟捞出碗里。
第五步：汤里放盐，味精，鸡精调味倒入碗里放上煮熟的羊肉，香菜即可。
做这道菜一定把汤熬浓味道才好吃。
这道羊汤烩面就做好了，希望大家能够喜欢，如果喜欢的话就关注转发吧，您的关注就是我创作的动力，谢谢大家，咱们下次见。
