于越，1984年2月22日出生于山东青岛，毕业于中央戏剧学院。1999年荣获青岛市形象大使最佳上镜奖，参演过电视剧《仁者无敌》、《神枪手》、《尖刀战士》和《湄公河大案》等。
电视剧《湄公河大案》是以中国船员金三角被害为原型，于越在剧中扮演情报科科长于惠。《湄公河大案》所讲述的剧情悬念十足、惊心动魄，剧里接连上演卧底潜伏戏份，继王千源饰演的“高野”打入敌人内部后，于越饰演的“于慧”也化名为“兰栽”进入毒贩内部组织，以调查案件。
于越化身舞女“兰栽”，大跳肚皮舞，引来观众连连惊叹：“原来于越的舞蹈功底这么强，真是多才多艺啊！”。于越化身舞女的戏份一经播出，其造型就大受观众好评，观众大赞于越舞姿婀娜多姿、造型性感妩媚，十分惊艳。于越此次在《湄公河大案》里挑战性感“舞女”，大秀舞姿，让观众对她的“舞女”造型眼前一亮。对于“舞女”造型能这么受欢迎，于越表示这多亏了自己早年的舞蹈功底，同时更要感谢化妆和造型的老师们对这个角色形象的整体把握。据悉，于越早年曾学过几年芭蕾舞，更在1998年获得了“山东省舞蹈比赛一等奖”。
于越在很多场合穿衣风格大胆，性感时尚惊艳娱乐圈。不过也引来很多非议，但是貌美如花的她让人羡慕嫉妒恨。
