酸辣白菜
食材：白菜半颗，葱一段，蒜4瓣，干辣椒3个，生抽1勺，香醋2勺，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，食用油适量
做法：
1.白菜洗净切块 ，葱、干辣椒、蒜切碎备用。
2.鸡精、盐、生抽、香醋、淀粉，放入碗中搅拌均匀。
3.起锅烧油，六成油温放葱、蒜、干辣椒爆香。
4.先放白菜帮翻炒30秒，再放白菜叶翻炒至断生。
5.白菜大火翻炒至断生，淋入调好的料汁，翻炒均匀出锅即可。
辣椒炒鸡蛋
食材：鸡蛋3个，盐2克，青椒1个
做法：
1.青椒洗净切丝，鸡蛋打碎放点盐备用。
2.油烧至八成热，放入青椒炒片刻，把鸡蛋直接打到青椒上，炒熟，放适量盐，起锅即可。
辣炒花蛤
食材：花蛤1斤，蒜3瓣，干辣椒2个，大葱4片，生姜4片，料酒1勺，油1勺，糖 5克，盐1克左右，生抽0.5勺，醋少许
做法：
1.花蛤至少浸泡3小时吐沙，在水里放点盐再滴几滴香油比较容易吐沙，葱姜蒜辣椒切好备用。
2.起油锅把葱姜蒜辣椒爆香，放入花蛤大火爆炒几下，再加入其余调料，转中火盖上锅盖焖几分钟，待到花蛤张口，再揭开锅盖，大火翻炒均匀收汤关火起锅即可。
虾仁滑蛋
食材：虾仁适量，葱花适量，鸡蛋3个，盐适量，料酒1勺，白胡椒碎适量，牛奶2勺
做法：
1.虾仁加料酒加白胡椒碎，腌制5-10分钟。
2.鸡蛋加盐加白胡椒碎加牛奶，拌匀备用。
3.起锅烧油，放葱花炒出香味，然后放入虾仁，油炒至变色，倒入蛋液翻炒，翻炒感觉好了即可。
