虎皮椒土猪肉
主料:本地土辣椒300克,土猪肉350克。
配料:小米椒10克,香葱0.5克。
调料:老抽20克,蚝油6克,盐10克,油100克,生抽20克,鸡精20克,味精10克。
制作:
1.将辣椒切段,土猪肉切片待用。
2.将辣椒段炸成虎皮,入味炒匀放至盆底。
3.将土猪肉煸炒,加入老抽、蚝油,炒熟放入虎皮椒上,撒葱花即可。
豆豉炒白菜
材料:圆白菜油盐豉油味精红辣椒
做法:1.把圆白菜洗净切丝。
2.葱炝锅倒圆白菜翻炒。
3.倒豉油翻炒。
4.放盐翻炒。
5.放味精翻炒。
6.最后放红辣椒翻炒。
7.搅拌均匀出锅装盘。
豆苗丸子汤
材料:豌豆苗、素高汤(或清水)、荸荠、豆腐、香菇、胡萝卜、姜
做法:
1、豌豆苗摘选嫩芽部位,清洗后沥干备用;
2、大蒜去外衣剥出整瓣;皮蛋去壳切成小块;
3、将豆腐、荸荠、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎,加入适量的盐和淀粉继续搅拌,搅拌好后,用勺子把陷团成圆圆的丸子。
4、炒锅放少许油烧热,倒入素高汤(或清水),加入丸子,大火烧开滚煮片刻,调味;放入豆苗立刻熄火,拨散后即可出锅。
青椒炒猪肚
食材:熟猪肚、青蒜、香葱、生抽、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油
做法:
1、将猪肚给切制成丝状,青蒜的话斜刀切段即可,香葱的话给切制成碎花,而后热锅凉油放葱花、干辣椒、豆瓣酱,使用小火将香味给炒出来。
2、切好的肚丝下锅开始炒制,翻炒的过程当中加料酒,而后加酱油、白糖、青蒜,炒到食材断生即可盛出盘享用。