家常烧茄子
做法:
1.茄子去梗,尖椒去籽洗净。
2.柿子尖椒切块备用。
3.茄子切成块。
4.锅中放油,油热后(有青烟)放入茄子,油煎至金黄。
5.煎好的茄子控油备用。
6.锅中余油加热后放入肉丝,煸炒至变色,放入耗油,生抽,糖,料酒翻炒均匀。(喜欢味道重的可以再放些盐)
7.然后放入柿子翻炒出少许汤汁后加入青椒,炒至青椒5分熟。
8.倒入过油的茄子,继续翻炒至青椒断生,放出一勺鸡精,翻炒均匀即可。
9.烧茄子出锅啦。
菠萝老豆腐
食材:
老豆腐1片,菠萝半片,番茄酱5汤匙(约75克),水淀粉2汤匙,生姜1/4茶匙,盐1茶匙,糖1茶匙。
做法:
1、老豆腐洗净,菠萝切成块,用稀盐水浸泡10分钟,沥水。老豆腐是用厨房用纸弄干后切成小块的。
2、用油加热锅,放入姜片,用文火煨香,取出扔掉。
3、将老豆腐倒入锅中,中、小火慢慢煎至表面呈金黄色,取出备用。
4、用中火将番茄酱与锅中剩余的油一起炒半分钟,倒入一小碗水,煮沸。
5、倒入豆腐,用盐和糖将豆腐煎两分钟,使豆腐味道好。
6、倒入菠萝块,翻炒一会。
7、最后,倒入两大汤匙水淀粉,翻炒至汤浓,包在豆腐和菠萝表面时出锅即可。
素炒杏鲍菇
食材
杏鲍茹、青红椒、葱、蒜、油、盐、五香粉
做法
1、杏鲍菇切片,蒜切片,葱切碎,青红椒切丝。
2、热油下蒜片葱碎略炒,下辣椒略炒。
3、下杏鲍菇翻炒几下,添点水,翻炒,放盐,继续翻炒。
4、看杏鲍菇软了就放点五香粉炒匀关火出锅。
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