“这几天真的很冷，可能是因为自己放松下来，一下反而有些不舒服，前天傍晚下雪了，昨天竟然天晴看到久违的阳光，但一点情绪都没有，也没有拍菜，所以去菜场逛逛，看到了荠菜，绿绿的很有生机，也似乎看到将至的春天，对温暖美丽的春天充满了期待...... 的最后一天，也不做什么了，就做一碗最平常不过的荠菜馄饨，希望这份平常可以温暖到大家，祝大家新年快乐......”
标签：咸鲜技巧一小时简单馄饨春季菜谱自制食材小吃主食
主料
猪肉(150克)
荠菜(300克)
馄饨皮(适量)
调料
葱、姜(少许)
盐(2茶匙)
白糖(1茶匙)
料酒(2茶匙)
胡椒粉(少许)
生抽(1汤匙)
香油(少许)
油(1汤匙)
厨具
煮锅
1
猪肉剁成馅，加盐
2
接着加白糖（白糖分量要少，起提鲜的效果，不用吃出甜味）
3
放入料酒（去腥）
4
放入少许胡椒粉（去腥提味）
5
放少许生抽调味
6
放香油增香提味，最后放入食用油
7
葱、姜加少许水打成葱姜汁
8
搅拌均匀后，分次往肉馅里打入葱姜汁，顺一个方向打成厚的糊状
9
荠菜入开水锅焯水后过凉，挤干后切碎，加油、盐、鸡精调味后和肉馅搅拌匀
10
馄饨皮四周抹上水，包入适量荠菜肉馅
11
略错开点对折
12
将两个角重叠折在一起（我LG帮我演示，小馄饨在他手里，看着很精致）
13
开水下入馄饨煮开后，小火煮2、2分钟，接着取一干净碗，里面放少许生抽、紫菜、虾皮、盐、高汤调匀，盛入馄饨
14
咬开一口，非常鲜嫩多汁的小馄饨
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