“这几天真的很冷,可能是因为自己放松下来,一下反而有些不舒服,前天傍晚下雪了,昨天竟然天晴看到久违的阳光,但一点情绪都没有,也没有拍菜,所以去菜场逛逛,看到了荠菜,绿绿的很有生机,也似乎看到将至的春天,对温暖美丽的春天充满了期待...... 的最后一天,也不做什么了,就做一碗最平常不过的荠菜馄饨,希望这份平常可以温暖到大家,祝大家新年快乐......”
标签:咸鲜技巧一小时简单馄饨春季菜谱自制食材小吃主食
主料
猪肉(150克)
荠菜(300克)
馄饨皮(适量)
调料
葱、姜(少许)
盐(2茶匙)
白糖(1茶匙)
料酒(2茶匙)
胡椒粉(少许)
生抽(1汤匙)
香油(少许)
油(1汤匙)
厨具
煮锅
1
猪肉剁成馅,加盐
2
接着加白糖(白糖分量要少,起提鲜的效果,不用吃出甜味)
3
放入料酒(去腥)
4
放入少许胡椒粉(去腥提味)
5
放少许生抽调味
6
放香油增香提味,最后放入食用油
7
葱、姜加少许水打成葱姜汁
8
搅拌均匀后,分次往肉馅里打入葱姜汁,顺一个方向打成厚的糊状
9
荠菜入开水锅焯水后过凉,挤干后切碎,加油、盐、鸡精调味后和肉馅搅拌匀
10
馄饨皮四周抹上水,包入适量荠菜肉馅
11
略错开点对折
12
将两个角重叠折在一起(我LG帮我演示,小馄饨在他手里,看着很精致)
13
开水下入馄饨煮开后,小火煮2、2分钟,接着取一干净碗,里面放少许生抽、紫菜、虾皮、盐、高汤调匀,盛入馄饨
14
咬开一口,非常鲜嫩多汁的小馄饨
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