土豆丸子
材料:土豆2个,肉馅100克,辣椒油,盐,胡椒,馒头,鸡蛋、姜末,葱,味精,生粉
做法:1、将土豆煮熟。煮熟的土豆去皮用刀背按压成泥。将馒头切成藐小的丁末;
2、将碾好的土豆泥放入碗中,再参加适量生粉、适量肉馅、姜末、葱末、盐、胡椒等调味料,带上一次性手套搅拌均匀后放置非常钟。将腌好的土豆泥馅捏成巨细均匀的圆子;
3、打散一个鸡蛋液,将捏好的肉丸一个个均匀的粘上鸡蛋液。再在外面均匀裹上一层馒头丁,将所有的土豆丸子按同样的编制做好;
4、将油锅烧至五六成热,下入预备好的土豆丸,将土豆丸子炸至金黄色后捞出,放在厨房纸巾上吸下油,摆放在盘内,中心放上本身爱好的调料。
口蘑西兰花
材料:口蘑、西兰花、红椒、蒸鱼豉油(或蚝油)
做法:1、口蘑、西兰花洗净切片,红椒切丝或块;
2、锅里放油七成热,放入生姜,倒入口蘑,煸炒一会;
3、加入西兰花和红椒,迅速翻炒;
4、加盐,鸡精,胡椒,蒸鱼豉油(或蚝油)。
咸蛋黄焗苦瓜
做法:1、苦瓜去头去尾,切成长约5cm的段,接着对半切开,用工具去掉苦瓜的瓤,再切成条状;
2、加入少许食用盐搅匀腌10分钟,再用清水冲洗干净;
3、锅中加入适量食用油,油热后爆香蒜片,放入咸蛋黄,中火煸炒至咸蛋黄冒白泡,加入少许料酒去腥。
黄瓜木耳炒鸡蛋
材料:鸡蛋;黄瓜;黑木耳;葱花;油;盐;料酒
做法:1、黄瓜洗净,切片。木耳泡发,去蒂,洗净。鸡蛋打入碗内,在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好;
2、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出。再次热锅倒油,葱花儿爆锅,放木耳进去翻炒,之后放鸡蛋,最后放切好的黄瓜。
香辣酱香骨
材料:小排骨300g;姜5片;葱1根;白芝麻少许;料酒1大勺;酱油1大勺;米醋1小勺;香辣烤肉酱100g;糖少许;盐少许
做法:1、小排骨用清水泡去血水,沥干水,加入料酒、酱油、米醋、糖、盐和香辣烤肉酱;
2、放入料汁的排骨用手充分抓匀,腌制20分钟以上;
3、锅烧热,加入适量油,油烧热放入排骨;
4、煎至排骨呈红棕色,加入姜片和葱段;
5、加入腌制排骨的料汁,并加水至刚刚淹没排骨;
6、大火烧开后,加锅盖,转小火炖约30分钟;
7、炖至汤汁不多时,打开锅盖,转大火收汁;
8、汤汁不要全部收干,留一点点,这样排骨口感更润;
9、撒少许白芝麻和葱花点缀即可。