红烧豆腐虾仁
食材:豆腐,虾仁
做法:
1:超市买的冷冻虾仁,虾仁洗干净后,用盐,料酒,少许酱油,淀粉腌渍10分钟这样
2:豆腐切小块,锅中底油,放点姜末爆香一下,然后倒入豆腐稍微煎一下
3:锅中加些水,倒入虾仁,加点酱油,轻轻地搅炒一下
4:大火烧开,加些盐,转成小火烧四,五分钟这样
5:汤收的差不多的时候,用淀粉勾个芡就可以了。
吉祥三宝
材料:猪肉;西红柿;尖椒;生姜;大蒜
做法:
1、原料猪肉(肥瘦根据喜好自行决定)和肉等量的西红柿以及同样等量的尖椒生姜大蒜
2、尖椒选择辣度高的,切碎,我吃辣不行就去了心儿,如果想要更辣可以保留白心一起切碎,姜蒜切末
3、西红柿用开水烫后去皮,对切,去籽。
4、西红柿籽会影响口感,不过要自己无所谓的话大咧咧皮都不去直接切碎也行
5、西红柿切碎备用。
6、猪肉剁碎,加入盐,水淀粉,料酒拌匀。有加酱油的版本,我没加是为了成色清爽的考虑。
7、锅里下一小勺油,爆香姜末和一半分量的蒜末。
8、入肉末,尽量滑散,炒至断生。
9、炒好的肉末盛起待用。
10、锅里下一小勺油,中火爆香剩下的一半蒜蓉,下番茄和一撮盐,炒出汁。
11、先加入尖椒末炒去生味,然后加入炒好的肉末,炒匀,试味。
12、上桌,这个菜做过好多次。
13、尖椒一定记得选辣度高的,味道酸辣略甜,天热的时候吃也很开胃
毛豆辣子鸡
做法
1.准备毛豆。
2.剥壳。
3.去除豆膜。
4.鸡肉剁块洗净。
5.准备干辣椒,大蒜,就陪我,八角,香叶,花椒。
6.锅里热油,放入鸡块爆炒。
7.放入料酒和酱油。
8.放入各种香料。
9.倒入清水。
10.放入毛豆,加适量盐,大火煮开,小火炖20分钟。
11.中火收汁。
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