酸菜肉丝
方法:1、酸菜切丝,泡入加盐的盐水中,可使酸菜的咸味完全释出,再用清水冲洗2—3次。 2、锅内放3大匙油加热,放入姜丝与肉丝拌炒。 3、放入酸菜拌炒后,加少许盐与糖调味,撒入辣椒丝即可盛盘。
红烧土豆
/ 食材 /
土豆350克,大蒜叶2根,色拉油40克
生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺
白砂糖2/3勺,清水10勺
/ 步骤 /
1、备好食材,土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化。
2、大蒜洗净切碎,开始调酱汁,一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀。
3、锅烧热,加油。
4、将土豆依次排在锅中煎,煎至两面焦黄。
5、将调好的酱汁倒进锅中大火烧开,转中火烧。
6、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中,翻炒均匀即可。
红烧油面筋
/ 食材 /
油面筋15个,盐,生抽,老抽,糖,鸡精
/ 步骤 /
1、锅里放适量水,煮沸,下油面筋,煮5分钟左右,让它变软,同时去油。煮后沥水待用。
2、炒锅加油烧热后加盐,生抽,一点老抽和糖。
4、翻炒几下加煮好的油面筋,加水焖一会儿。
5、最后加鸡精,炒匀装盘。
红烧牛筋
/ 食材 /
牛筋500克,姜30克,红葱头4粒
蕃茄辣椒酱5大匙,水2000ml
米酒1大匙,细砂糖1大匙
/ 步骤 /
1、牛筋洗净沥干,姜切片、红葱头切未备用。
2、取一锅放入2000ml的水煮沸。
3、将牛筋锅中,以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水,再切小块备用。
4、另起一锅放入少许油,以小火爆香姜片及红葱末。
5、将蕃茄辣椒酱一起炒香后,放入牛筋及所有调味料,以小火煮至牛筋软烂,剩少许汤汁即可。