用心做好每一道菜,这看似单,实则不然。人的经历有过甜蜜,有过心酸,有过苦涩,也有过火辣,这些形容人生的词汇,不正是不同菜品的味道吗?中国做菜并不是西餐那种标准化,连菜的也要规定几片,中国菜讲究的就是适量。适量的调味,适量的材料,适量的手艺,烹制出一道符合所有人口味的饭菜。谁不眷恋一茶一饭的光辉,对于很多人来说,美食是一道能够吃下去的记忆。那么今天,你有没有做好充分的准备,去学习一道菜呢?小编为你准备了几道菜的独家秘方,快来看看你get哪种吧!
凉拌猪
食材:猪600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯、酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片、酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)
做法:
1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
2. 锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪的软骨为止。
3. 捞出猪,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。
香芹虾仁
做法
1.香芹去叶切成段,用水焯一下,备用
2.虾洗干净,去掉头,尾,壳
3.辣椒,蒜,葱,姜,切好备用
4.在锅中倒入适量的油烧开
5.虾放入锅中,全部变红,放入蒜,姜,炒出香味后放入适量的盐和耗油
6.最后放入香芹,辣椒,葱,翻炒,香芹炒熟即可出锅
家常版酸菜鱼
做法:
食材:草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉
1、将酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段备用。
2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。
3、将炒锅中加入适量的油,放入蒜片和姜末爆香,再加入适量的水,放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白,加入鱼片迅速的划开,煮制5分钟左右,即可出锅装碗,再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。
这次推荐的几道菜符合你的口味吗?都说厨房是幸福的最后堡垒,别忘了学习之后做给自己最爱的人吃哦,相信他能够感受到菜中满满的爱。如果是单身的人,就更要好好对待自己的胃了,因为孤独的人都要吃饱饭,那样才能够感受到独一份的温暖。那么,今天你下厨了吗?