简单好吃的几道家常菜,色香味俱全,鲜香美味,营养又解馋
剁椒粉丝蒸娃娃菜
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食材:娃娃菜 1棵、粉丝 1小把、猪肉 50克 剁椒 2大勺、生抽 1大勺蚝油1小勺、葱 5克、食盐 1/2小勺 鸡精 1/2小勺、蒜 5克、姜 5克、植物油5大勺
做法:
1、粉丝提前用温水泡软,将粉丝铺于盘中。
2、娃娃菜洗净切成6份,葱、姜、蒜切末。
3、烧一锅开水,把娃娃菜放入沸水中烫软捞出。
4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用。
5、炒锅烧热倒入5大勺油,油温5成热,下葱、姜、蒜末爆香,再倒入剁椒炒匀。
6、放入切好的肉末炒散,至肉末颜色发白。
7、倒入生抽、蚝油,用小火炒约1分钟,放少许盐和鸡精调味。
8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上。
9、放入蒸锅,开锅后蒸4-5分钟,至娃娃菜软烂即可。
芋头蒸排骨
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食材:排骨500克,芋头300克,大蒜1个,姜1块,小葱3根,白糖1勺,花生油1勺,白胡椒粉少许,米酒少许
做法:
1、食材处理:姜切片,小葱切段,芋头去皮切块(小块容易熟)。
2、排骨处理:买回来的排骨剁成小块,用水清洗干净,沥干水。准备一个大碗,把排骨放入碗中。加入半勺白糖(提鲜),半勺花生油(让排骨肉质滑嫩),加几片姜(去腥)搅拌均匀后放冰箱冷藏3-4小时。出冰箱后,下锅蒸之前15分钟。放入1小勺胡椒粉,蒜末,米酒搅拌,加1勺生抽调味。最后撒上淀粉水,搅拌均匀。撒淀粉水目的是锁住排骨里面的味道和水分。
3、准备一个盘子,把芋头平铺在盘中。开水锅,蒸10分钟。
4、10分钟后,开锅盖,把腌制好的排骨铺上表面。开大火,继续蒸15分钟。
5、15分钟后蒸好,出锅,撒上葱花,淋上热油,淋入生抽调味。搅拌均匀即可。
豆汤三鲜南瓜
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食材:南瓜、牛蛙、盐、鸡蛋清、湿淀粉、豌豆、骨头汤、味精、葱花
做法:
1、用刀先将嫩南瓜拍破,然后入笼蒸至软熟待用。
2、把牛蛙腿纳盆,加入盐、鸡蛋清和湿淀粉拌匀上浆以后,直接下入热油锅滑熟了待用。