茼蒿，以前在古代的时候也被称为'皇帝菜'，因此以前是宫廷菜来的，而现在则是我们生活中常见蔬菜之一，茼蒿的味道鲜味清新，喜欢吃的人也不少。
但是，茼蒿有什么营养价值？什么人不适合吃茼蒿呢？下面就来了解一下吧！
茼蒿营养价值高
茼蒿的营养价值很丰富，据调查了解，每100克茼蒿里面含有的热量是24大卡，蛋白质含量是1.9克，纤维素是1.2克。除此之外，还有很高的维生素C、维生素E和胡萝卜素、微量元素等等，所以其营养价值非常高。
摄入人体后，还可具有以下5大好处
1、促进食欲，通便利肺
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，增加食欲。并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的作用。
2、安神健脑
茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，预防记忆力减退。
3、消肿利尿
茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
4、清肺化痰
苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味则有助于平喘化浊。
5、其他好处
苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿的健康生长的好处。
介绍2种茼蒿好吃又营养的做法
茼蒿自带清香，不需要其他浓重的调味品，若调味品太重，会压制茼蒿原有的清香味，所以建议采用清炒或是凉拌。
1、清炒茼蒿
材料：茼蒿、青辣椒、葱末、姜丝、植物油、食盐、味精。
做法：
茼蒿洗干净，切长段备用
油热，放入葱姜炝锅，随后倒入茼蒿
来回翻炒至熟，放入少许食盐、味精即可出锅食用。
2、凉拌茼蒿
材料： 茼蒿、花椒油、酱油、食盐、红辣椒、蒜末
做法：
茼蒿洗净后，开水焯烫断生，捞出沥干水分，备用
烧锅炼出花椒、辣椒油，放凉备用
再将少许食盐、酱油、花椒和辣椒油放入焯烫好的茼蒿内，搅拌均匀即可。
那么哪些人不适合吃茼蒿呢
体质虚弱、腹泻人群人则不适合食用，因为茼蒿具有滑利作用，食用后有顺畅通便作用，因此体质虚弱、经常腹泻的人不要过多食用，以免腹泻、加重腹泻情况。
