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没错，这道菜的名字就叫“苍蝇头”。想必大家和我初见它时一样，不能接受这菜名，并且还心存疑惑和不解，同时也充满了好奇。在了解之后才得知，原来这是一道台湾有名的下饭菜。主要是由猪肉末、韭菜、红椒、豆豉等食材烹饪而成。
炒苍蝇头
猪肉末100克豆豉15克、油适量盐1克、蒜薹150克红椒1个、香葱1根姜末3克、生抽5克老抽2克、料酒5克
1.蒜薹摘好后洗净，再焯水捞出过凉水
2.切成小丁
3.准备好肉末、豆豉，红椒切丁、葱花、姜末
4.锅中倒入适量油，油热后放肉末小火煸炒
5.肉末炒至变白后倒入料酒、葱花和姜末炒制片刻
6.倒入生抽、老抽翻炒均匀
7.把豆豉放进去煸炒一会
8.蒜薹、红椒丁一起放入，中火翻炒片刻
9.最后调入少许盐炒匀即可（如果觉得够咸就不用放了）
你还有什么想吃的菜式，或者对于这菜式有什么改进的地方，都可以留言和大家交流一下哦~
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