文 |吃货王
今天做了一道秋季养生食谱,家常木须肉,属山东特色传统名菜,虽然食材颇多,但也是一道零难度的家常小炒,做起来也比较简单。
鸡蛋瘦肉提供优质蛋白质,木耳清肺润燥,最适合这个季节的一道家常菜,成本很低,口味儿好,经典的很。全家老少都可以享受哦。
材料:五花肉,木耳,胡萝卜一根,鸡蛋两个,葱姜蒜适量,油适量,酱油或者老抽适量,花椒大料适量,盐。
做法:
1、准备好食材,泡发好的木耳洗干净待用,萝卜切片,打两个鸡蛋(鸡蛋里面放一点盐搅拌)
2、五花肉切片,葱姜切丝,蒜切片,备用
3、锅内放少许油,油热后放花椒大料
4、葱姜蒜爆香
5、放入五花肉,快速翻炒
6、放少许酱油,盐,盛出
7、另起一锅,放入少许油,将鸡蛋进行翻炒
8、倒入木耳,胡萝卜片,翻炒
9、再把炒好的五花肉倒入锅中翻炒,放少许盐
温馨提醒:
1、木须肉固定的配菜,就是前面提到的3种配菜,偶尔也会用到黄花菜,它的季节性特别强,所以并不是时时刻刻都会有。
2、木耳需提前用冷水泡发,尽量不要用热水,这样口感比较脆些,泡过的需当天就用掉,切忌隔天再食用。