三伏天还未过去,经常吃饭没有食欲,此时如果能吃上一盘清脆爽口的腌黄瓜,不仅能开胃而且能增进食欲,早上喝白粥时吃点腌制的黄瓜,口感微酸微甜微辣,相当可口美味。
用料:黄瓜,盐,生抽,糖,姜,红辣椒,味精,蒜
做法:
1.黄瓜洗净,切成小段条状
2.将黄瓜条放到玻璃容器里,撒30克盐腌制至黄瓜出水,沥干水分,放入容器中
3.红辣椒洗干净去蒂,大蒜和生姜切片备用,如果想辣味足,可以把辣椒也切开。
4.制料汁,锅内倒入适量酱油,酱油根据自己黄瓜多少添加。放入一块儿冰糖,大火煮开,煮至冰糖融化后,关火放凉备用。
5.把黄瓜均匀的铺在瓶子里,每铺一层就放上蒜片、姜片和青红辣椒,直至把瓶子装满,最后浇上调好的料汁。
6.最后盖上容器盖子密封保存,一般过一夜后就可以吃啦。这样做的腌黄瓜颜色翠绿吃着爽口,别提有多下饭了。