----- 本文转载自公众号:美食工坊-----ID:MeishiGongFang跟着我,有你好吃的!
长辈常说“多吃鸡翅膀长大可以飞得更远,更有出息”。
而且,鸡翅实在是太嫩了啊!鸡翅还拥有完美的脂肪比例,肥而不腻,吃起来味道一级棒。
这样的食材无论怎么做,味道都不会太差。如果蒸着吃,那真的是嫩上加嫩,鲜上加鲜了。
吃一口鲜香麻辣的剁椒蒸鸡翅,呲一口小酒,美滋滋啊。
这菜配饭也是一绝,红彤彤的剁椒挑逗着舌尖的味蕾,看着就开胃。饭桌上有它,可以吃3大碗米饭。
剁 椒 蒸 鸡 翅
鸡翅1000g/金针菇100g/豆豉100g剁椒40g/淀粉10g/糖10g生抽20g/蚝油20g蒜/姜/葱适量
1. 鸡翅改刀切成小块,金针菇洗净,大蒜切成蒜蓉备用。
2. 鸡翅加蒜蓉、姜片、葱段、蚝油、生抽、白糖、淀粉搅拌均匀,腌制1小时。
3. 金针菇码在盘底,腌好的鸡翅摆在上面。
4. 撒上豆豉、剁椒,入锅大火蒸20分钟。
5. 出锅前撒葱花即可。
哎呀妈呀,真香!豆豉跟剁椒各有各的独特香味,给鸡翅带来多重口味,剁椒是鲜辣爽口的,豆豉的酱香诱人的。
但这还只是表面,最厉害的是鸡翅,在腌制过程中,鸡翅吸饱了汁水,变得异常滑嫩,大火蒸得很透,轻轻一抿,肉就下来了,吃起来毫不费劲。
盘底的金针菇也不容小瞧,它在下面不仅裹上了鸡翅的香,豆豉、剁椒的味道也渗入其中。
这一盘菜真的很下饭,吃起来太过瘾了,根本停不下来。如果不是很能吃辣,少放些剁椒也是可以的,一样好吃。
要注意!
1. 关于腌鸡翅—— 腌肉的时候不用放盐,避免调料过多导致味道太咸。
全网公测好物都在这儿!点击阅读原文,了解详情>>>