国庆假期刚刚结束
早晚气温又冻得人直哆嗦
在“假期综合症”和低温的夹击下
看到食物完全没有胃口
你们是不是也有这样的困扰?
暴瘦?
即使没胃口
体重也在蹭蹭蹭的往上涨
头顶却越来越反光了
……
不能沉沦
不能堕落!
何不亲自下厨
为自己准备六道下饭美食
顺便拯救一下“光明顶”
1
肉 末 茄 子
· 做法 ·
1.茄子切丁用少许盐腌一会,猪肉剁成末,用料酒、糖、生抽拌匀备用;
2.茄子腌出的水倒掉,用清水冲一下,滤干水,起油锅,将茄子炒软盛起备用;
3.锅里再加点油,加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香,倒入肉末,加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子,炒匀,加入白砂糖、生抽和盐,上锅前用淀粉勾个芡,汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花,即可。
主料:
中等身形的茄子丨2条
猪肉末至少丨100g
姜末、葱末、蒜末丨各适量
生抽、料酒、白砂糖
盐、淀粉、豆瓣酱
2
鱼 香 白 菜
· 做法 ·
1.准备好大白菜和木耳,把葱、姜、蒜切碎备用;
2.把水发木耳撕成小朵,取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁;
3.大白菜削成块,炒锅放植物油,下入白菜块,煸炒出水分后倒出;
4.另起锅,倒入植物油,下入辣酱煸炒出红油,加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味;
5.加入泡发的木耳煸炒均匀,倒入鱼香汁烧开至黏稠;
6.倒入煸炒好的白菜,翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
主料:
白菜300克
黑木耳100克
食盐1/2汤匙
酱油1/2汤匙
醋1/2汤匙
鸡精1/2茶匙
葱5克、姜5克、蒜5克
淀粉1汤匙、辣酱1汤匙
白糖1/2汤匙、植物油2汤匙
3
肉 末 豆 角
· 做法 ·
1.豆角切成丁;
2.葱 蒜 小米椒 切成丁;
3.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色;
4.然后乘出备用;
5.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味;
6.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水,一定要一点一点的放 一定要少量多次加入, 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的;
7.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀;
8.出锅之前可加少许鸡精。
主料:
豆角丨500克
猪肉碎丨200克
小米椒5克丨(不吃辣可不放)
大葱 、大蒜丨适量
生抽1勺、糖1勺、老抽适量
淀粉1勺、料酒1勺
盐适量、植物油适量
4
鲫 鱼 白 玉 汤
· 做法 ·
1.鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃,洗净后,用盐和料酒稍腌待用;
2.豆腐切成1厘米厚的块待用;3.铁锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色;4.在鱼上撒上些许葱、姜后,再加入5碗左右的水;5.加盖,烧开后用猛火煲10分钟后,换小火煲40分钟;6.加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可。
主料:
鲫鱼2条
豆腐1盒
葱、姜、盐、胡椒、鸡精等
5
青 椒 酿 肉
· 做法 ·
1.把肉馅放在碗里,放鸡蛋,放1汤勺料酒,生抽2汤勺,老抽1汤勺,耗油1汤勺,葱姜蒜末,糖1汤勺,淀粉1汤勺,半茶勺盐,少许鸡精,顺时针搅拌均匀;
2.青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉馅填充进去;
3.平底锅放油,开中火,把青椒摆放好,四面煎变色;
4.在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁,加入锅中,收汁即可出锅。
主料:
青椒丨4个
肉馅丨200克
鸡蛋丨1个
料酒丨1汤勺
生抽丨2汤勺
老抽丨1汤勺
蚝油丨1汤勺
葱姜蒜末丨少许
糖丨1汤勺
淀粉丨适量
盐丨1茶勺
鸡精丨少许
6
宫 保 鸡 丁
· 做法 ·
1.鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末,青红椒切粒;
2.将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用;
3.锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香;
4.放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。
主料:
鸡胸肉250克
青红椒各4根
炸花生米50克
葱粒2茶匙(10克)
姜末1茶匙(5克)
蒜末1茶匙(5克)
花椒15粒
干红辣椒6根
· 辅料 ·
盐1茶匙(5克)
料酒1/2茶匙(3克)
干淀粉2茶匙(10克)
米醋2汤匙(30ml)
酱油1汤匙(15ml)
白糖2茶匙(10克)
清水2汤匙(30ml)
水淀粉2汤匙(30ml)
香油1汤匙(15ml)
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