问题补充：
夏天对着热开水“吹气”可以使其变凉是因为加快了开水的________而使水温降低更快；冬天对着僵冷的手“呵气”可以使其觉得暖和是因为呼出的热水蒸气遇冷后________放热使手的表面温度升高．
答案：
蒸发液化
解析分析：（1）影响液体蒸发快慢的因素有温度、表面积、液体表面上方的空气流动；
（2）物质由气态变成液态成为液化现象，液化过程放热；
解答：（1）“吹气”能加快热水上方空气流动速度，从而加快蒸发，蒸发吸热，可使热水的温度降低；
（2）“哈气”时，从嘴中哈出有大量的水蒸气，这些水蒸气遇到比较冷的手就会液化，液化要放热．
故
夏天对着热开水“吹气”可以使其变凉是因为加快了开水的________而使水温降低更快；冬天对着僵冷的手“呵气”可以使其觉得暖和是因为呼出的热水蒸气遇冷后_______
