问题补充：
食品腐败的主要原因是C
A. 温度过高
B. 湿度过大
C. 微生物的生长、繁殖
D. 配料不合理
答案：
A. 温度过高
B. 湿度过大
(答案→)C. 微生物的生长、繁殖
D. 配料不合理
解析：各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．可见C符合题意．
故选：C
